เวลา: 16 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรการทำเนื้อพาสตรามีเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

เครื่องเทศ

• พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย
• เมล็ดผักชี 1/4 ถ้วย

น้ำเกลือ

• น้ำเย็น 4 ลิตร
• เกลือหยาบ 1 ถ้วย
• น้ำรมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับดอง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เนื้ออกวัว 1 ชิ้น (2.5 กก.) เลาะไขมันและเอ็นออกแล้ว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, พริกไทยดำ, ผักชี, ควันเหลว, กระเทียม, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องปรุงสำหรับดองผัก, ใบกระวาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่พริกไทยและผักชีลงในเครื่องบดกาแฟ แล้วบดแบบหยาบๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วนำไปต้มจนเดือด ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น แช่เนื้อบริสเก็ตในน้ำดองแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน นำเนื้อบริสเก็ตออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้ง คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 4
• วางเนื้อบริสเก็ตบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วอบจนกว่าเนื้อจะแตกเป็นชิ้นได้ง่ายเมื่อใช้ส้อมจิ้ม ประมาณ 4 ชั่วโมง ย้ายพาสตรามีไปวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จัดพาสตรามีลงบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟได้เลย
  
  

  คำแนะนำจากเชฟ

  
  ทำแซนด์วิชเนื้อพาสตรามีโฮมเมด: นำเนื้อพาสตรามี หัวหอมผัด และน้ำสลัดเทาซันด์ไอส์แลนด์ มาวางเรียงบนขนมปังไรย์

คะแนนโหวต: 5