ฟรอมมาจบล็องก์โฮมเมด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง

สูตรทำชีสคอทเทจ Fromage Blanc แบบโฮมเมดโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมสดจากหมู่บ้าน 1800 มิลลิลิตร
ครีมหนัก 1 ถ้วย 33%
2 ช้อนโต๊ะ สด นมเปรี้ยว
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 - 1/2 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, ครีม, นมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, ชีสคอทเทจ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทนมและครีมลงในหม้อขนาดใหญ่ ในชามอีกใบ ผสมบัตเตอร์มิลค์และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนจนถึง 175°F (80°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ คนสองครั้ง เมื่ออุณหภูมิถึง 180°F (80°C) ให้ยกลงจากเตาและพักไว้ 10 นาที
วางกระชอนไว้เหนือหม้อ แล้วรองด้วยผ้าขาวบางสองชั้นขนาดใหญ่ ค่อยๆ เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป แล้วปล่อยให้น้ำเวย์ไหลออกประมาณ 2 นาที มัดผ้าขาวบางให้แน่น แล้วแขวนถุงไว้ให้สะเด็ดน้ำข้ามคืน

เสิร์ฟได้เลย หรือจะตีด้วยเครื่องผสมอาหารก็ได้ ทานคู่กับแยม น้ำผึ้ง หรือมะเดื่อ หรือจะเติมเกลือ ใบโหระพา ใบสะระแหน่ หรือใบไทม์ก็ได้ ทาบนแซนด์วิช บดโรยบนแครกเกอร์ แล้วทานเป็นของว่างแสนอร่อย ใช้เป็นส่วนผสมในพายก็ได้
เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ หรือปั้นเป็นชิ้นที่แข็งกว่า แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่ในขวดโหลที่ทาน้ำมันไว้ เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
ทางออก: 450 กรัม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารฝรั่งเศส / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน