วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน

คะแนนโหวต: 35

บัตเตอร์มิลค์ หรือ บัตเตอร์มิลค์ (ชื่อเรียกนมที่จับตัวเป็นก้อนในอเมริกา) โยเกิร์ตเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ในครัว ใช้ได้หลากหลายตั้งแต่ทำน้ำสลัดไปจนถึงขนมปังโฮมเมดและไก่ทอด การทำโยเกิร์ตโฮมเมดเองนั้นง่ายมาก เพียงแค่ผสมส่วนผสมสองอย่างเข้าด้วยกัน แล้วปล่อยให้แบคทีเรียทำงาน คุณจะต้องใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อย นม และภาชนะแก้ว

เวลา: 24 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

ทำตามสูตรพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอน คุณก็สามารถทำโยเกิร์ตเองที่บ้านได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์สำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
นมสดต้มสุก 1 ลิตร หรือนม 1%

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทนมเปรี้ยวสำเร็จรูปประมาณครึ่งถ้วยลงในภาชนะแก้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่นมในปริมาณที่ต้องการได้

เทนมต้มสุก 1 ลิตรลงไป นมสดจะดีที่สุด แต่ถ้าเป็นนมไขมันต่ำ 1% ก็ใช้ได้เช่นกัน คนจนนมและโยเกิร์ตเข้ากันดี

ปิดฝาภาชนะให้สนิท แล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง

หลังจาก 12-24 ชั่วโมง ส่วนผสมจะข้นขึ้น ยิ่งทิ้งไว้นานเท่าไหร่ นมที่จับตัวเป็นก้อนก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัวของคุณ อาจใช้เวลานานขึ้น เมื่อนมที่จับตัวเป็นก้อนได้ความข้นและรสชาติที่ต้องการแล้ว ให้นำไปแช่เย็นและเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน

ใช้โยเกิร์ตที่ทำเองที่บ้าน เหมือนกับที่ซื้อจากร้าน ตัวอย่างเช่น ทำโยเกิร์ตเองที่บ้าน น้ำสลัดแรนช์โฮมเมดจากนมเปรี้ยวเมื่อเหลือ้นมเปรี้ยวประมาณครึ่งถ้วย คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนเดิมได้ โดยนำนมเปรี้ยวมาผสมกับนมสด