ไส้กรอกไก่งวงทำเอง

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที บวกเวลาหมัก

แทนที่จะซื้อไส้กรอกที่มีส่วนผสมที่น่าสงสัย คุณสามารถทำไส้กรอกธรรมชาติ รสจัดจ้าน และอร่อยไม่แพ้กันได้เองที่บ้าน ยิ่งกว่านั้น การทำก็ไม่ยากเลย เนื้อบดชนิดเดียวกันนี้สามารถนำมาทำเป็นแพตตี้ได้อย่างยอดเยี่ยม ซึ่งเช่นเดียวกับไส้กรอก สามารถแช่แข็ง ปรุงสุก หรือดิบ เพื่อรับประทานในภายหลังได้ นอกจากนี้ เนื้อไก่งวงยังเป็นทางเลือกที่ดีแทนเนื้อหมูสำหรับผู้ที่ควบคุมปริมาณไขมันและแคลอรี่อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่งวงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กิโลกรัม
กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
6 ช้อนชา ผงพริก
พริกปาปริก้า 4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกแดงบด 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา
นอกจากนี้: ชิปสำหรับสูบบุหรี่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ผงหัวหอม, กระเทียม, เครื่องปรุงรสพริก, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, โหระพา, ออริกาโน, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางไก่งวงลงในชามขนาดใหญ่ ในชามขนาดเล็กกว่า ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกันและคนให้เข้ากันดี เทส่วนผสมเครื่องปรุงลงในไก่งวง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง
บดเนื้อสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ หรือจะใช้เครื่องบดอาหารก็ได้ แบ่งเนื้อครึ่งหนึ่งใส่ในไส้กรอก ปั้นเป็นเส้นยาวประมาณ 15 เซนติเมตร ส่วนที่เหลือปั้นเป็นแผ่นกลม 3 แผ่น แต่ละแผ่นหนัก 250 กรัม คุณสามารถทำไส้กรอกให้สุกแล้วแช่แข็ง หรือจะนำไปรมควันแล้วเสิร์ฟทันทีก็ได้