วิธีทำน้ำซุปไก่งวง

ใช้ซุปนี้ทำซุปง่ายๆ ได้เลย!



เริ่มแรก ให้ใช้กรรไกรทำครัวสอดเข้าไปในโครงกระดูกของซากสัตว์ แล้วตัดหลายๆ ครั้ง จากนั้น ใช้มือค่อยๆ แยกซากสัตว์ออกเป็น 4-5 ชิ้น



นำเนื้อไก่งวง หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทยดำ และใบกระวานใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วม (ประมาณ 6.5 ลิตร)



นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง คอยช้อนหรือกระบวยตักฟองหรือไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออกเป็นระยะ



กรองผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ลงในหม้ออีกใบ ทิ้งเศษชิ้นใหญ่ๆ ทิ้งไป พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแช่เย็นในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน