ซุปผักใส่ลูกชิ้นไก่งวง

คะแนนโหวต: 11

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปผักใส่ลูกชิ้นไก่งวง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระดูกไก่งวงที่เหลือจากการอบในเตาอบ
เนื้อไก่งวงบด 2 ถ้วย
เนื้อไก่งวงสับสุก 2 ถ้วย
ข้าวโพต้ม 1 ถ้วย
หัวหอมใหญ่ 2 หัว หัวหนึ่งหั่นเป็นสี่ส่วน อีกหัวหั่นเป็นลูกเต๋า
แครอท 4 หัว หั่นหยาบ 2 หัว และหั่นเป็นชิ้น 2 หัว
ขึ้นฉ่าย 4 ต้น สับหยาบ 2 ต้น และหั่นเป็นชิ้น 2 ต้น
กระเทียม 6 กลีบ บด 4 กลีบ สับละเอียด 2 กลีบ
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกไทยดำ 10 เม็ด
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่
ไทม์ 2 กิ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ข้าวโพด, หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ไข่, แป้ง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่กระดูกไก่งวง หัวหอมใหญ่หั่นสี่ส่วน แครอทและขึ้นฉ่ายสับหยาบ กระเทียมบด ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วมกระดูก (ประมาณ 2 ลิตร) นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง ยกลงจากเตาแล้วกรองน้ำซุป คุณจะได้น้ำซุปประมาณ 10-12 ถ้วย
ในชามผสม ตีไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยป่นสดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อไก่งวงบดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมสับลงไปผัดด้วยไฟกลางจนนิ่มประมาณ 6 นาที ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่ง ใบไทม์ และน้ำซุป คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นเนื้อเป็นลูกชิ้น โดยใช้ช้อนโต๊ะเป็นช้อนตวง หย่อนลูกชิ้นลงในซุปที่กำลังเดือดและต้มจนลูกชิ้นลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ประมาณ 3-4 นาที ใส่เนื้อไก่งวงและข้าวโพดลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วนำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง

หมวดหมู่: