เบอร์เกอร์ลูกชิ้น

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เจนนิเฟอร์ คอซีย์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เบอร์เกอร์สไลเดอร์ 30 ชิ้น

เบอร์เกอร์ลูกชิ้นเนื้อ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

เนื้อวัวบด 450 กรัม
เนื้อบด 450 กรัม ไส้กรอกสำหรับทอด (ควรทำจากเนื้อหมูสับปรุงรส)
ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยตวง และอาจมีเพิ่มสำหรับโรยหน้าด้วย
350 กรัม ชีสริคอตต้า
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
ไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
33 ชิ้นเล็กๆ ขนมปังมันฝรั่งทอดแล้ว

ซอส

มะเขือเทศบดกระป๋อง 800 กรัม
กระเทียม 4-5 กลีบ สับละเอียด (อย่าสับละเอียดเกินไป ประมาณ 0.5 เซนติเมตร)
1/2 ช้อนชาแห้ง เกล็ดพริก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ชีสพาร์เมซาน, ชีสริคอตต้า, มะเขือเทศ, พริกป่น, กระเทียม, หัวหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ไข่, เศษขนมปัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอส: ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ผัดกระเทียมและพริกป่นประมาณ 1 นาที คนตลอดเวลา ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ ใส่1มะเขือเทศและปรุงรสด้วยเกลือ ต้มซอสจนเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมลูกชิ้น: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อบดทั้งสองชนิด หัวหอม กระเทียม ไทม์ พาร์สลีย์ ไข่ พาร์เมซาน ขนมปังป่น ชีสริคอตต้า และเกลือ คลุกเคล้าเนื้อบดด้วยมือ

ปั้นเนื้อบดเป็นลูกกลมขนาด 4 เซนติเมตร ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่ (ควรเป็นกระทะเหล็กหล่อ) ใส่น้ำมันเล็กน้อย

ใส่ลูกชิ้นลงไปทอดประมาณ 4 นาที จนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน จากนั้นนำกระทะที่มีลูกชิ้นเข้าอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีเพื่อให้สุกทั่ว