เบอร์เกอร์เนื้อโกเบสไลเดอร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 12 ชิ้น

มินิสไลเดอร์เบอร์เกอร์ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สะดวกสบายสำหรับงานปาร์ตี้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนมันให้กลายเป็นอาหารเลิศรสสำหรับโอกาสพิเศษได้ด้วยเนื้อโกเบ (วากิว) คุณภาพเยี่ยม เนื้อชนิดนี้มีไขมันแทรกอยู่ทั่วและซึมซาบอย่างดี ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ นำไปย่าง วางบนขนมปังมินิสไลเดอร์ ทาด้วยซอสไอโอลีเตกีล่ารสเผ็ด และโรยหน้าด้วยหัวหอมคาราเมลและเหล้าเบอร์เบิน รสชาติที่ลงตัวจะทำให้แขกของคุณประทับใจ เสียบสไลเดอร์แต่ละชิ้นด้วยไม้เสียบที่ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แซนด์วิชสไลเดอร์

เนื้อโกเบบด 1.3 กิโลกรัม
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
ขนมปังแซนด์วิชขนาดเล็ก 12 ชิ้น
เนยจืดที่อ่อนตัวแล้วสำหรับทาขนมปัง
มะนาวฝาน 12 ชิ้น

หัวหอม

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่หวาน 2 หัว หั่นบางๆ
เหล้าเบอร์เบิน 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ไอโอลี

มายองเนส 2 ถ้วย
เตกีล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาลาปิโนดอง 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ขนมปังแซนด์วิช, มะนาว, เกลือกระเทียม, ซอสไอโอลี, พริกฮาลาปิโน, หัวหอม, เตกีล่า, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผัดหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันเริ่มมีควันขึ้น ใส่หัวหอมลงไปผัดให้ทั่ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วผัดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที ยกลงจากเตา ใส่เหล้าเบอร์เบินลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้ติดกระทะขึ้นมา ตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ใส่เนยลงไป ผัดจนเนยละลายหมด ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ แล้วเคี่ยวจนน้ำมันเหลือน้อย
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสไอโอลีไว้นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ทอดเนื้อชิ้นปั้นเนื้อวัวบดเป็นแผ่นกลมขนาด 110 กรัม จำนวน 12 แผ่น หนาประมาณครึ่งนิ้ว ทาน้ำมันพืชบนตะแกรงย่าง จากนั้นวางแผ่นเนื้อลงบนตะแกรง โรยด้วยเกลือกระเทียม เกลือทะเล และพริกไทยดำตามชอบ ย่างจนแผ่นเนื้อเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที พลิกด้าน โรยหน้าด้วยหัวหอมคาราเมล แล้วย่างต่ออีก 3 นาที หรือจนสุกระดับมีเดียมแรร์ (หรือตามความสุกที่คุณต้องการ)
ในระหว่างนี้ ทาเนยที่ด้านที่กรีดของขนมปังเบอร์เกอร์ แล้วนำไปย่างประมาณ 1 นาที ทามายองเนสประมาณ 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านที่กรีดของขนมปังเบอร์เกอร์ส่วนบน วางเบอร์เกอร์และหัวหอมลงบนขนมปังครึ่งล่าง แล้วปิดทับด้วยขนมปังครึ่งบน เสียบมะนาวฝานลงบนไม้เสียบ แล้วเสียบไม้เสียบผ่านเบอร์เกอร์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / แซนด์วิช / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน