เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิชขนาดเล็ก 16 ชิ้น

แทนที่จะใช้ขนมปังธรรมดา แซนด์วิชเหล่านี้ใช้ขนมปังพิตาโฮลเกรน ผ่าครึ่งเหมือนกระเป๋าแล้วใส่ไส้ลงไป ภายในขนมปังพิตาที่ทาฮัมมัสแล้วจะมีเนื้อไก่งวงและฮัมมัสชิ้นเล็กๆ (แบบสไลเดอร์) มะเขือเทศสด และสลัดแตงกวาใส่เฟต้าชีสและมิ้นต์ แซนด์วิชสไตล์ตะวันออกกลางเหล่านี้อร่อย ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ เป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารที่ดี หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นและจัดจ้านยิ่งขึ้น ให้ใช้ฮัมมัสกับพริกย่างรสเผ็ดหรือหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงบด 0.7 กิโลกรัม
• แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เฟต้าชีสบด 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ฮัมมัส โดยเฉพาะแบบเผ็ดหรือใส่พริกย่าง (ประมาณ 200 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
• ผักชีป่น 2 ช้อนชา
• 16 ชิ้น มินิพิต้าแบบมีช่องใส่ไส้ ควรเป็นแบบโฮลเกรนเปิดแผ่นแป้งพิต้าแต่ละแผ่นแล้วนำไปอุ่น
• มะเขือเทศลูกพลัม 2-3 ลูก หั่นบางๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อไก่งวงบด, พิต้า, แตงกวา, ชีสเฟต้า, มะเขือเทศลูกพลัม, ฮัมมัส, ผักชี, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมแตงกวา เฟต้าชีส น้ำส้มสายชู ใบสะระแหน่ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละเล็กน้อยลงในชาม ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามผสม เนื้อไก่งวงบด ฮัมมัส 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่ง และผักชี ปรุงรสด้วยพริกไทยให้ทั่ว ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นส่วนผสมเป็นแผ่นกลมเล็กๆ 16 ชิ้น หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะเหล็กหล่อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้อบดครึ่งหนึ่งลงไปทอดจนเหลืองกรอบและสุกทั่ว ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จาน นำเนื้อบดที่เหลือลงไปทอดในน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1.5 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
• ในชาม ผสมฮัมมัสที่เหลือ 1/2 ถ้วยกับน้ำร้อนเล็กน้อย ทาฮัมมัสเล็กน้อยลงในแป้งพิต้าแต่ละแผ่น จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศ เนื้อไก่งวงบด และสลัดแตงกวาลงไป

คะแนนโหวต: 4