กุ้งกระเทียมฮาวายเอี้ยนสไลเดอร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 9

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 314, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 149 มก. โซเดียม 426 มก. น้ำตาล 3 จี.

รสชาติของแซนด์วิชเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากกุ้งกระเทียมที่ขายตามซุ้มและรถขายอาหารริมถนนในฮาวาย โดยนำกระเทียมไปผัดกับเนยอย่างทั่วถึง โรยด้วยพริกปาปริก้าและพริกคาเยนน์ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปผสมกับกุ้งสับ ปั้นเป็นแผ่นกลม แล้วนำไปทอดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังมินิหวานๆ และโคลสลอว์กรอบๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียม 2 หัว ปอกเปลือก (ประมาณ 20 กลีบ)
เนยจืด 110 กรัม
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
กะหล่ำปลีจีนหั่นฝอย 4 ถ้วย (ประมาณหนึ่งในสี่ของหัว)
ต้นหอมซอยบางๆ 6 ต้น
แตงกวา 1 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง 700 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
ขนมปังเบอร์เกอร์หวาน 1 ห่อ (280 กรัม)
มายองเนส (ควรเป็นมายองเนสญี่ปุ่น) สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พริกปาปริก้า, พริกป่นคาเยน, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), แตงกวา, ขนมปังแซนด์วิช, น้ำส้มสายชูข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องบดอาหาร บดกระเทียมจนละเอียดแต่ไม่เละ ย้ายลงในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่ ใส่เนย แล้วผัดด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนกระเทียมเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที ระวังอย่าผัดนานเกินไป เพราะจะทำให้ขม ย้ายลงในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ทันที แล้วคลุกเคล้ากับพริกปาปริก้า พริกป่น และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา ปล่อยให้น้ำมันกระเทียมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 20 นาที เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมกะหล่ำปลี ต้นหอม และแตงกวาเข้าด้วยกัน เติมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้

ใส่กุ้งลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเนียน แต่ไม่ต้องปั่นจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด ย้ายกุ้งที่ปั่นแล้วลงในน้ำมันกระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมๆ 9 ก้อน ขนาดประมาณ 1/3 ถ้วยตวงต่อก้อน ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กุ้งที่ปั้นแล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านและสุกทั่ว ประมาณ 8 นาที
หั่นขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็กออกเป็นครึ่ง แล้วทามายองเนสลงบนด้านที่หั่น วางเนื้อเบอร์เกอร์ลงบนขนมปังครึ่งล่างแต่ละชิ้น วางโคลสลอว์ไว้ด้านบน แล้วประกบด้วยขนมปังครึ่งบน

บันทึก

เลือกใช้กระเทียมที่สดใหม่ กระเทียมเก่าอาจมีรสขม และเนื่องจากสูตรนี้ใช้กระเทียมปริมาณมาก ความขมนั้นอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียไปได้

หมวดหมู่: