แซนด์วิชหมูเปรี้ยวหวานขนาดเล็ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิชขนาดเล็ก 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 271, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 26 มก. โซเดียม 897 มก. น้ำตาล 9 จี.

แซนด์วิชสไลเดอร์ขนาดพอดีคำเหล่านี้เหมาะสำหรับทานเล่น ถึงแม้จะมีขนาดเล็ก แต่สไลเดอร์เหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติเข้มข้น แซนด์วิชสไตล์เอเชียนี้ประกอบด้วยเนื้อหมูสันในนุ่มๆ และโคลสลอว์ ก่อนอบ เนื้อหมูสันในจะถูกหมักในน้ำหมักรสหวานอมเปรี้ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้เนื้อหมูซึมซับรสชาติและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และน้ำหมักที่เหลือจะกลายเป็นซอสสไตล์เอเชียที่เข้มข้น วางเนื้อหมู ซอส และโคลสลอว์ลงบนขนมปังฮาวายเอี้ยนขนาดเล็ก แล้วก็อร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โคลสลอว์

กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอยละเอียด 1.5 ถ้วย (ประมาณหนึ่งในสี่ของหัว)
กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอยละเอียด 1.5 ถ้วย (ประมาณหนึ่งในสี่ของหัว)
น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น (ประมาณ 1/2 ถ้วย)

เนื้อหมู

น้ำส้มคั้นสด 0.5 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและสับละเอียด
เปลือกส้มขูดจากส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก
เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น น้ำหนัก 450-600 กรัม เลาะไขมันออกแล้ว
แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนชา
ขนมปังฮาวายเอี้ยนโรลขนาดเล็ก 10-12 ชิ้น หั่นครึ่งตามแนวนอน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังฮาวายเอี้ยน, เนื้อสันในหมู, กะหล่ำปลีแดง, น้ำส้ม, น้ำมันงา, น้ำส้มสายชูข้าว, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:

โคลสลอว์:

ผสมกะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา เกลือ พริกไทยดำ และต้นหอมซอยลงในชามขนาดกลาง ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ขณะเตรียมเนื้อหมู
เนื้อหมู:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้ม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู น้ำมันงา พริกไทยดำ กระเทียม ขิง และเปลือกส้มขูดเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อหมูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำหมัก นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
นำเนื้อหมูออกจากน้ำหมัก อย่าทิ้งน้ำหมัก วางเนื้อหมูลงบนถาดอบที่ไม่ติดกระทะ แล้วอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูจะวัดได้ 145°F (63°C) ประมาณ 25-30 นาที นำเนื้อหมูออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 5-10 นาที
เทน้ำหมักลงในหม้อขนาดกลางก้นหนา แล้วใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ย้ายเนื้อหมูไปวางบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร แล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นหนา 0.5-0.8 เซนติเมตร จัดเรียงชิ้นเนื้อหมูลงบนขนมปังครึ่งล่าง ราดด้วยซอสและสลัดกะหล่ำปลี ปิดด้วยขนมปังครึ่งบน แล้วเสิร์ฟ