เบอร์เกอร์ขนาดเล็กสอดไส้หมูตุ๋นเบียร์

คะแนนโหวต: 6

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ชาร์ลส์ มาสเตอร์ส

นำเนื้อหมูมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศหอม แล้วนำไปเคี่ยวกับเบียร์ในเตาอบโดยห่อด้วยฟอยล์ จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นยาวๆ นำขนมปังมาผ่าครึ่ง แล้วนำครึ่งล่างไปปิ้ง นำเนื้อหมูวางลงบนขนมปังครึ่งล่าง ราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมซอย แล้วปิดทับด้วยขนมปังครึ่งบน

เวลา: 5 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มินิเบอร์เกอร์ 16 ชิ้น

สูตรทำเบอร์เกอร์ขนาดเล็กสอดไส้หมูฉีกและผักสลัด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับเนื้อหมู:

เนื้อหมูส่วนคอหรือไหล่ 1350 กรัม นำไปอบทั้งชิ้น
พริกปาปริก้ารมควัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยนสีแดง 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1.5 ช้อนชา
เมล็ดขึ้นฉ่ายบดผสมเกลือ 1.5 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด 1.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ
เบียร์ 750 มิลลิลิตร
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก 16 ชิ้น ผ่าครึ่งแล้วปิ้ง
สลัดกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอท และหัวหอม)

สำหรับซอส:

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1.5 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
พริกเขียวเม็ดเล็ก 1 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาว (เอาเมล็ดออกหากต้องการความเผ็ดน้อยลง)
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เบียร์อ่อน, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, พริกปาปริก้า, ผงกระเทียม, พริกป่นคาเยน, น้ำตาลทรายแดง, เกลือขึ้นฉ่าย, ผงมัสตาร์ด, กะหล่ำปลีขาว, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, พริก, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ดดิฌง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 110 องศาเซลเซียส (250 องศาฟาเรนไฮต์) วางเนื้อหมูบนเขียงแล้วกรีดเป็นตาราง โดยแต่ละรอยกรีดควรลึกประมาณ 2 เซนติเมตร และมีรูขนาด 2.5 เซนติเมตร
เตรียมส่วนผสมสำหรับหมักเนื้อ: ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น กระเทียมป่น และ... พริกคาเยนน้ำตาลทรายแดง เกลือขึ้นฉ่ายผสมผงมัสตาร์ดและเกลือ 1.5 ช้อนชา นำส่วนผสมที่ได้ไปทาให้ทั่วเนื้อสัตว์

วางเนื้อหมูลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วเทเบียร์ลงไป ปิดด้วยฟอยล์ แล้วอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตรวจสอบเนื้อเป็นระยะ โดยพลิกกลับด้านทุกชั่วโมง
นำฟอยล์ออก แล้วนำเข้าอบต่ออีก 1.5 ชั่วโมง จนกระทั่งอุณหภูมิภายในของเนื้อถึง 185 องศาฟาเรนไฮต์ (87 องศาเซลเซียส) นำเนื้อออกจากเตาอบ คลุมด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ แล้วพักไว้ 30 นาที
ในระหว่างการทำอาหารมาราธอนครั้งนี้ ให้เตรียมซอส: ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู กระเทียม พริก น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ดดิฌง และเกลือ 1 1/2 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือด แล้วชิมรส

ถ้าทุกอย่างเรียบร้อย ซอสก็พร้อมแล้ว นำพริกออก หลังจากซอสเย็นลงแล้ว แนะนำให้เทใส่ขวดสำหรับใช้สะดวกยิ่งขึ้น
ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อหมูเป็นเส้นยาวๆ เล็มไขมันส่วนเกินและส่วนที่ไม่น่ารับประทานออก ผสมเนื้อหมูกับน้ำที่เหลือในกระทะหลังการอบ และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
วางเนื้อหมูลงบนขนมปัง ราดด้วยซอส และวางสลัดกะหล่ำปลีไว้ด้านบน

คุณสามารถทำอาหารได้เช่นกัน แซนด์วิชหมูตุ๋นหม้อหุงช้า.