เกลือขึ้นฉ่าย (เครื่องเทศ)

เกลือขึ้นฉ่ายเป็นส่วนผสมแห้งของเมล็ดขึ้นฉ่ายบดและเกลือ (ในระดับอุตสาหกรรมมักทำจากสารสกัดจากรากขึ้นฉ่าย) นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปที่สามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ได้อีกด้วย

ใช้ในการเตรียมซุป อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก รวมถึงซอสและน้ำหมักต่างๆ เป็นส่วนผสมสำหรับ ค็อกเทลบลัดดี้แมรี่.