คุกกี้คริสต์มาสลูกโลกหิมะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 491, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 84 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 180 มก. น้ำตาล 58 จี.

ตกแต่งวันหยุดฤดูหนาวของคุณด้วยคุกกี้ขิงสุดมหัศจรรย์เหล่านี้ที่มีหน้าต่างใสๆ ที่จะเผยให้เห็นหิมะเมื่อเขย่า แขกของคุณจะต้องประทับใจกับขนมสุดพิเศษนี้ และทำง่ายกว่าที่คุณคิด! "ลูกโลกหิมะ" แต่ละชิ้นประกอบด้วยคุกกี้สามชิ้นที่ประกบกันด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และหน้าต่างกระจกนั้นจริงๆ แล้วคือลูกอมใสที่อบอยู่ข้างใน สามารถใช้เกล็ดน้ำตาลชนิดใดก็ได้สำหรับเติม แต่การผสมเกล็ดน้ำตาลสีขาวและเกล็ดหิมะจะดีที่สุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
เครื่องเทศสำหรับทำขนมปังขิง 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
ลูกอมมินต์ใส 12 เม็ด

เคลือบและไส้

น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม (ประมาณ 3 และ 3/4 ถ้วย)
ไข่ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5-6 ช้อนโต๊ะ
โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลสีขาวรูปทรงต่างๆ (หรือเกล็ดน้ำตาลสำหรับเทศกาลอื่นๆ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เครื่องปรุงรสขนมปังขิง, กากน้ำตาล, ผงไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบคุกกี้กันเถอะ:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เครื่องเทศ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาล และน้ำเชื่อมโมลาสด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อยสองครั้ง แล้วนวดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางบนแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่ 2 แผ่น กดให้แบนเป็นแผ่นกลม แล้วห่อด้วยพลาสติกอีกชั้น นำไปแช่เย็นเพื่อให้แป้งแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูแผ่นรองอบซิลิโคนบนถาดอบ 2 ถาด แล้ววางพักไว้

บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งแผ่นหนึ่งให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาด 9 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลม วางวงกลมที่ตัดแล้วลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 4 เซนติเมตร ใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาด 4.5 เซนติเมตร ตัดวงกลมเล็กๆ ตรงกลางวงกลมแต่ละวง นำไปแช่เย็นจนแป้งแข็งตัวประมาณ 15 นาที รวบรวมเศษแป้งและส่วนที่ตัดออก แล้วนำไปแช่เย็นจนแป้งแข็งตัวอีกครั้ง จากนั้นคลึงและตัดเป็นวงกลมอีกครั้ง
อบคุกกี้โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งสุกประมาณ 10-12 นาที ในระหว่างนั้น สับลูกอมก้านให้ละเอียดเป็นชุดเล็กๆ ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทได้ นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วนำลูกอมก้านที่สับแล้วใส่ลงตรงกลางคุกกี้ประมาณสองในสาม (ประมาณ 12 ชิ้น)
นำคุกกี้ทั้งหมดกลับเข้าเตาอบและอบจนขอบเป็นสีเหลืองทองและไส้ลูกอมเดือดปุดๆ ประมาณ 6-8 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ทำซ้ำกับแป้งและลูกอมที่เหลือ คุณจะได้คุกกี้ที่มีช่องลูกอมประมาณ 24 ชิ้น และคุกกี้เปล่าประมาณ 12 ชิ้น คุณจะต้องใช้คุกกี้ที่มีช่องลูกอม 2 ชิ้น และคุกกี้เปล่า 1 ชิ้น เพื่อประกอบเป็นลูกโลกหิมะแต่ละลูก
เตรียมน้ำเคลือบ:

ผสมน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เติมน้ำแล้วตีจนขึ้นฟองนุ่ม เงาวาว ประมาณ 3-5 นาที ไอซิ่งควรมีความยืดหยุ่นแต่ไม่เหลว ปิดหน้าไอซิ่งด้วยพลาสติกแรปจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
รวบรวมคุกกี้:

เทครีมไอซิ่งใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อก แล้วตัดมุมถุงออก วางคุกกี้รูปไม้เท้าลูกอม 12 ชิ้นคว่ำลงบนเคาน์เตอร์ บีบครีมไอซิ่งรอบขอบ (หลีกเลี่ยงการบีบใกล้หน้าต่างมากเกินไป) วางคุกกี้ที่กลวงไว้ด้านบน เติมเกล็ดน้ำตาลลงในช่องว่างประมาณครึ่งหนึ่ง บีบครีมไอซิ่งรอบขอบคุกกี้ที่กลวง แล้ววางคุกกี้รูปไม้เท้าลูกอมที่เหลือไว้ด้านบน คุณจะได้ลูกบอลหิมะ 12 ลูก ทิ้งไว้ 10-15 นาที ใช้ครีมไอซิ่งที่เหลือตกแต่งด้านบนของคุกกี้แต่ละชิ้น