เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

รสชาติช็อกโกแลตของคุกกี้เหล่านี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกานพลูและวานิลลา เป็นขนมที่เหมาะสำหรับวันปีใหม่ คุกกี้นุ่มและร่วน ทำง่าย และที่สำคัญคือสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งได้ ดังนั้นเตรียมพิมพ์คุกกี้ให้พร้อมสำหรับตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ เมื่อคุกกี้เย็นสนิทแล้ว ตกแต่งด้วยไอซิ่งที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่งและนม โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายขาวเพื่อดูเหมือนหิมะ รับรองว่าจะสร้างบรรยากาศที่ดีอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

คุกกี้

• เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 และ 1/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน

เคลือบ

• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลตกแต่ง สำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, น้ำนม, ดอกคาร์เนชั่น, โกโก้

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C)
ขั้นตอนที่ 2
• อบคุกกี้กันเถอะในชามขนาดใหญ่ ตีเนย ไข่แดง วานิลลา เกลือ และกานพลูด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ ตีใส่น้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยสองครั้งแล้วตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วโรยแป้งทับอีกครั้ง นวดแป้งเบาๆ จนกระทั่งแป้งนุ่มและไม่เหนียวติดมือ หากจำเป็น ให้โรยแป้งบนพื้นผิวอีกครั้ง แล้วรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 7 ซม. ตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ รวบรวมเศษแป้งที่เหลือแล้วรีดใหม่ หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำไปแช่เย็นเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว วางแป้งที่ตัดแล้วลงบนถาดอบสะอาดสองถาด โดยเว้นระยะห่างประมาณ 5 ซม.
ขั้นตอนที่ 5
• อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้แข็งตัว ประมาณ 20 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 3 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6
• เตรียมน้ำเคลือบในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล วานิลลา และนม 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ เติมนมทีละน้อย คนจนได้น้ำตาลไอซิ่งข้นแต่ยังเทได้ นำน้ำตาลไอซิ่งใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดเล็ก แล้วตัดมุมถุงออก บีบน้ำตาลไอซิ่งลงบนคุกกี้ แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 10 นาที

คะแนนโหวต: 1