คุกกี้ชอร์ตเบรดช็อกโกแลตราดไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 5

วิธีทำคุกกี้ชอร์ตเบรดช็อกโกแลตพร้อมไอซิ่ง

เวลา: 30 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 18 ชิ้น

คุกกี้เคลือบน้ำตาลเป็นขนมโปรดของเด็กๆ เหมาะสำหรับทุกโอกาสในครอบครัว ตั้งแต่วันเกิดไปจนถึงปีใหม่ คุกกี้ขิงมักถูกนำมาเคลือบน้ำตาล แต่สูตรนี้ใช้คุกกี้ชอร์ตเบรดเป็นพื้นฐาน ในการผสมแป้งชอร์ตเบรดให้ได้ที่ คุณต้องตีเนยให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ขั้นตอนนี้สำคัญมากในการทำคุกกี้ชอร์ตเบรด เพราะถ้าเนยและน้ำตาลเข้ากันดี คุกกี้จะละลายในปากได้เลย กระบวนการเคลือบน้ำตาลนั้นน่าดึงดูดใจจนคุณอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

เนย 115 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา

รอยัลไอซิ่ง

ไข่ขาวแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 4 ถ้วย
น้ำอุ่น 6 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับการทำแป้งพายกรอบ ให้ตีเนยกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลไอซิ่งจนเป็นสีขาว ประมาณ 3 นาที

ในชามอีกใบ ร่อนแป้ง โกโก้ และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงในเนยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แผ่ให้แบน ห่อด้วยพลาสติก แล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง (แป้งจะแข็งตัวขึ้น)
ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส และปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

คลี่แป้งออกแล้วนวดเล็กน้อยเพื่อให้แป้งนุ่มและรีดง่ายขึ้น บนพื้นผิวที่โรยแป้ง รีดแป้งให้มีความหนา 3-5 มิลลิเมตร ใช้พิมพ์ตัดแป้ง (ควรใช้แบบหยักขนาด 5-6 เซนติเมตร) ตัดคุกกี้แล้ววางลงบนถาดอบ นวดและรีดแป้งส่วนที่เหลือ แล้วตัดเป็นรูปทรงคุกกี้อีกครั้ง
อบคุกกี้ประมาณ 13-15 นาที จนกระทั่งคุกกี้หลุดออกจากถาดได้ง่ายเมื่อใช้ไม้พายแซะออกมา พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
สำหรับรอยัลไอซิ่ง: นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด แล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ประมาณ 5 นาที

เพื่อให้ไอซิ่งเหลวขึ้นและทาลงบนคุกกี้ได้ง่ายขึ้น ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย คุณสามารถปรับความข้นของไอซิ่งได้โดยการเติมน้ำหรือน้ำตาลไอซิ่งตามต้องการ เติมสีผสมอาหารเล็กน้อยหากต้องการ
ตักไอซิ่งใส่ถุงบีบครีมที่มีหัวบีบเล็ก หรือใส่ในกรวยที่รองด้วยกระดาษไข วาดโครงร่างบนผิวหน้าของคุกกี้ แล้วเติมไอซิ่งให้เต็ม หรืออีกวิธีหนึ่งคือ วาดจุดสีต่างๆ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ไอซิ่งเซ็ตตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท คุกกี้จะคงสภาพดีได้นานถึง 5 วัน. คุณสามารถทำคุกกี้จากสิ่งนี้ได้ แซนด์วิช.