เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 17 ชิ้น

คุกกี้ชอร์ตเบรดสอดไส้ด้วยชิ้นเชอร์รี่แห้งรสหวานอมเปรี้ยวและช็อกโกแลต ทำให้คุกกี้กรอบและหวานกำลังดี ขนมชนิดนี้รับรองว่าจะถูกใจทุกคนแน่นอน นอกจากนี้ยังโรยด้วยพริกไทยชมพูบดเล็กน้อย ซึ่งช่วยเสริมรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นได้อย่างลงตัว คุกกี้เหล่านี้ทำโดยใช้วิธี "ตัด" คือ นำแป้งมาปั้นเป็นทรงกระบอก แช่เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนนำไปอบ อย่าลืมโรยน้ำตาลบนชิ้นแป้งแต่ละชิ้นก่อนอบเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
• พริกไทยชมพูบด 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
• 1/3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• ไข่แดง 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• เชอร์รี่แห้งสับ 1/4 ถ้วย
• ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 1/4 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, พริกไทยสีชมพู, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, เชอร์รี่แห้ง, โกโก้

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง พริกไทยชมพู และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เนยและน้ำตาล 1/3 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ แล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีต่ออีก 1 นาที ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 2 ครั้ง โดยผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำหลังจากใส่แต่ละครั้ง ใส่เชอร์รี่แห้งและช็อกโกแลตชิปลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• วางแผ่นพลาสติกห่ออาหารบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง นำแป้งคุกกี้ใส่ลงบนแผ่นพลาสติก ปั้นให้เป็นทรงกระบอกหนาประมาณ 2 นิ้ว แล้วห่อให้แน่น นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 5
• ใช้มีดคมๆ หั่นแท่งแป้งเป็นชิ้นหนา 0.8 เซนติเมตร วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน โดยเว้นระยะห่างกัน 2 เซนติเมตร แล้วโรยน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนชาให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 6
• อบจนสุกประมาณ 25 นาที พักให้เย็นสนิทบนถาดอบ แล้วจึงย้ายไปวางบนตะแกรงพักขนม

คะแนนโหวต: 1