คุกกี้ชอร์ตเบรดเคลือบน้ำตาล โรยด้วยอัลมอนด์และเชอร์รี่แห้ง

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - คุกกี้ชอร์ตเบรดราดไอซิ่ง โรยอัลมอนด์และเชอร์รี่แห้ง

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

สูตรนี้มีข้อดีอย่างมากข้อหนึ่งคือ สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าได้ หากต้องการ คุณสามารถแช่แข็งแป้งไว้หลายชุด แล้วค่อยนำมาละลายก่อนใช้ก็ได้ เชอร์รี่ที่ผสมกับวานิลลาและอัลมอนด์จะทำให้คุกกี้มีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ และน้ำตาลไอซิ่งจะเพิ่มความสวยงาม คุณสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่งตกแต่งเป็นลวดลายต่างๆ เพื่อให้ขนมดูน่าสนใจและเข้ากับเทศกาลมากขึ้น หากคุณไม่ชอบเชอร์รี่และอัลมอนด์ หรือมีคนในครอบครัวแพ้ผลไม้เหล่านี้ คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งและเมล็ดสนแทนได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

เนย 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
เชอร์รี่แห้งสับหยาบ 3/4 ถ้วย
อัลมอนด์ผ่าครึ่งลวก 1/2 ถ้วย นำไปคั่วและสับหยาบๆ*

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 2 และ 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และอาจเพิ่มได้หากจำเป็น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, อัลมอนด์, เชอร์รี่แห้ง, สารสกัดจากอัลมอนด์, เกล็ดเกลือทะเล, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

คุกกี้ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาล วานิลลา สารสกัดอัลมอนด์ อบเชย และเกลือด้วยเครื่องตีประมาณ 2 นาทีจนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นตีไข่ลงไป ใส่แป้งลงไปแล้วตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนเนียน ใช้ช้อนไม้คนเชอร์รี่แห้งและอัลมอนด์ลงไปให้เข้ากัน

ถ้าต้องการแทนที่เชอร์รี่แห้งด้วยแอปริคอตแห้งสับหยาบ 0.5 ถ้วย และใส่เมล็ดสนคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ใช้สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา และไม่ต้องใส่สารสกัดอัลมอนด์
วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติกห่ออาหาร แล้วปั้นให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 30 เซนติเมตร และเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าได้ถึง 3 วัน)

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
หั่นแป้งเป็นชิ้นๆ หนาประมาณครึ่งนิ้ว วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 1 นิ้ว อบจนคุกกี้พองตัวและมีสีเหลืองทองรอบๆ ขอบ ประมาณ 15 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทก่อนเคลือบน้ำตาล ประมาณ 30 นาที
เคลือบใส่ผงน้ำตาลลงในชามขนาดกลาง ค่อยๆ ตีผสมสารสกัดวานิลลาและน้ำลงไป จากนั้นเติมน้ำเพิ่มทีละ 1 ช้อนชา จนกว่าส่วนผสมจะมีลักษณะข้นพอที่จะเทได้ (ประมาณ 2/3 ถ้วยตวงของน้ำตาลไอซิ่งก็น่าจะเพียงพอ)
วางตะแกรงลวดบนถาดอบ แล้ววางคุกกี้ที่เย็นแล้วลงบนตะแกรง ใช้ช้อนหรือส้อมราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนคุกกี้ ปล่อยให้น้ำตาลไอซิ่งส่วนเกินหยดลงบนถาดอบ ทิ้งไว้ให้น้ำตาลไอซิ่งเซ็ตตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง

บันทึก *

วิธีคั่วอัลมอนด์, วางบนถาดอบโดยเรียงเป็นชั้นเดียว นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 6-8 นาที จนกระทั่งมีสีเหลืองทองเล็กน้อย พักให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้.