คุกกี้เชอร์รี่และพริกไทยขาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 36

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 65, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 12 มก. โซเดียม 37 มก. น้ำตาล 5 จี.

สัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของพริกไทยขาวที่เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ในคุกกี้เหล่านี้ ซึ่งอบโดยวาเลอรี เบอร์ติเนลลีโดยเฉพาะเพื่อรับประทานคู่กับไวน์ "ฉันตัดสินใจทำคุกกี้เหล่านี้เพราะพริกไทยขาวและเชอร์รี่—เครื่องเทศและผลไม้—เป็นสองรสชาติที่สำคัญที่สุดที่พบได้ในไวน์ชั้นดีหลายชนิด" วาเลอรีอธิบาย คุกกี้เหล่านี้เป็นอาหารเสริมที่น่าสนใจสำหรับเสิร์ฟคู่กับชีสบอร์ดและอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ที่คุณมักเสิร์ฟคู่กับไวน์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
พริกไทยขาวบดสด 0.5 ช้อนชา + พริกไทยขาวสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืดอ่อนตัว 110 กรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เชอร์รี่แห้ง 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, พริกไทยขาว, เชอร์รี่แห้ง, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน ใช้เครื่องผสมอาหารตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนเนียน ใส่เชอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน
วางแผ่นพลาสติกห่ออาหารขนาดใหญ่ลงบนพื้น แล้ววางแป้งลงบนแผ่นพลาสติกนั้น ใช้แผ่นพลาสติกปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกเรียบเนียน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร และยาวประมาณ 25 เซนติเมตร นำแป้งไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

วางถาดอบไว้ในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
คลี่แป้งออก วางบนเขียง แล้วใช้มีดฟันเลื่อยตัดเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร วางวงกลมแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร โรยพริกไทยขาวเล็กน้อย
อบคุกกี้จนด้านล่างและขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ ย้ายไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท อบคุกกี้ชุดที่สอง โดยย้ายแป้งไปวางบนถาดอบที่เย็นแล้ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน