คุกกี้แซนด์วิชสอดไส้เชอร์รี่ ช็อกโกแลตขาว และอัลมอนด์

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - คุกกี้แซนด์วิชรสเชอร์รี่ ไวท์ช็อกโกแลต และอัลมอนด์

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 18 ชิ้น

ใน คุกกี้แซนด์วิช คุกกี้ของเจฟฟ์ เมาโร ใช้เพสต์อัลมอนด์เป็นไส้ ทำให้ได้รสชาติหอมมันแบบที่หาไม่ได้จากการใช้สารปรุงแต่งรส คุณจะสัมผัสได้แน่นอนขณะที่คุกกี้กำลังอบอยู่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้:

แป้งสาลีฟอกขาวคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ บวกอีก 2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 170 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (กดให้แน่น)
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
วานิลลาสกัดธรรมชาติ 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟองจากไข่ไก่ขนาดใหญ่
เชอร์รี่แห้งสับหยาบ 1/2 ถ้วย
ช็อกโกแลตชิปหรือเกล็ดช็อกโกแลตขาว 1/2 ถ้วย

การบรรจุ:

อัลมอนด์เพสต์ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
เนยจืดอ่อนตัว 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, เชอร์รี่แห้ง, ไวท์ช็อกโกแลต, อัลมอนด์เพสต์, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับคุกกี้: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส (175 องศาเซลเซียส) โดยจัดวางตะแกรงไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบสองใบ แล้ววางพักไว้
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ใส่สารสกัดวานิลลา ไข่ และไข่แดง แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้ง เชอร์รี่ และไวท์ช็อกโกแลตลงไป ผสมให้เข้ากัน

ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใช้ปลายนิ้วแยกออกเป็นสองส่วน (สำหรับคุกกี้ 18 ชิ้น คุณจะต้องใช้แป้งที่แยกออกมา 36 ชิ้น) วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว อบจนคุกกี้มีสีเหลืองทองรอบๆ ขอบ และตรงกลางยังนุ่มแต่ไม่ชื้น ประมาณ 12-15 นาที พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลงประมาณ 20-30 นาที
สำหรับไส้: ระหว่างรอให้คุกกี้เย็นตัวลง ให้ตีอัลมอนด์เพสต์ น้ำตาลไอซิ่ง เนย และเกลือด้วยเครื่องตีมือจนส่วนผสมมีสีอ่อนและฟู นำครีมไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมประกอบคุกกี้
การประกอบ: ตักไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนด้านล่างของคุกกี้ชิ้นหนึ่ง วางคุกกี้อีกชิ้นคว่ำลงบนไส้ ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / เจฟฟ์ เมาโร

สูตรอาหารที่คล้ายกัน