คุกกี้มะนาวใส่ไวท์ช็อกโกแลตและถั่วพิสตาชิโอ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คุกกี้มะนาวใส่ไวท์ช็อกโกแลตและพิสตาชิโอ

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 48 ชิ้น

คุกกี้มะนาวใส่ไวท์ช็อกโกแลตและถั่วพิสตาชิโอ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 1 3/4 ถ้วย
แป้งเซโมลินา 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนย 180 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง และไข่แดง 1 ฟอง
ลิเคอร์มะนาวลิมอนเชลโล 3 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียดจากมะนาว 1 ลูก
ช็อกโกแลตขาวสับ 250 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เซโมลินา, ไข่, เหล้ามะนาว, สารสกัดวานิลลา, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว, มะนาว, ไวท์ช็อกโกแลต, พิสตาชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี แป้งเซโมลินา ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและเป็นสีขาว ประมาณ 2 นาที
ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันมะกอก ไข่ไก่ (ทั้งไข่แดงและไข่ขาว) เหล้าเลมอน สารสกัดวานิลลา ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมน้ำมัน แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วตีจนเนียน คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อนชาตักแป้งเป็นรูปวงรีเล็กๆ วางลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างกัน 5 เซนติเมตร
อบคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 18 นาที หมุนถาดอบครึ่งทางเพื่อให้คุกกี้สุกทั่วถึง นำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
ละลายไวท์ช็อกโกแลตในหม้อตุ๋นสองชั้น ราดไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนคุกกี้ และโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ ปล่อยให้คุกกี้ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

คำแนะนำ

เพื่อให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสที่อวบอิ่มและไม่แบน ให้แช่แป้งโดว์ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นวางบนถาดอบและแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

เพื่อให้คุกกี้อบสุกทั่วถึงและมีสีเหลืองทองสวยงาม ให้เปิดเตาอบแบบใช้ลมร้อน 6 นาทีก่อนอบเสร็จ และอย่าลืมหมุนถาดอบเป็นระยะๆ ระหว่างอบด้วย

เพื่อให้สามารถแยกคุกกี้ออกจากกระดาษรองอบได้ง่าย จำเป็นต้องรอให้คุกกี้เย็นสนิทก่อน