คุกกี้วูปีพายบลูเบอร์รี่มะนาว

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

วูปีพาย (Whoopie pie) เป็นขนมหวานแบบอเมริกัน ที่ทำจากคุกกี้สปองจ์สองชิ้นประกบกันด้วยครีมบัตเตอร์ครีม เป็นที่ชื่นชอบเพราะเนื้อคุกกี้นุ่มๆ เข้ากันได้ดีกับครีม โดยเฉพาะหลังจากแช่ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง ลองทำวูปีพายด้วยเค้กสปองจ์นุ่มๆ บลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ และไส้ครีมชีสรสเลมอนอ่อนๆ ดูสิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้ง 1.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เนย 5 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม) ที่อ่อนตัวแล้ว
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นม 1/3 ถ้วย
บลูเบอร์รี่ 3/4 ถ้วย
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

การเติม

ครีมชีส 120 กรัม อุณหภูมิห้อง
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ที่อ่อนตัวแล้ว
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนย, น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, ไข่, น้ำนม, บลูเบอร์รี่, ชีสเคิร์ด, มะนาว, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ชั้นล่างและชั้นบน แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
อบคุกกี้: ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามไปด้วย ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและนมลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง จากนั้นใช้ไม้พายยางคนบลูเบอร์รี่ลงในส่วนผสมจนเข้ากัน

เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร ตักแป้งเป็นก้อนขนาด 2 ช้อนโต๊ะ วางห่างกัน 5 เซนติเมตร ใช้ปลายนิ้วที่เปียกน้ำเกลี่ยด้านบนให้เรียบ นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
อบคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
เตรียมไส้: ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง ตีครีมชีส เนย ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน วานิลลา และเกลือจนเนียน จากนั้นตีน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วต่ำ
ประกอบวูปปี้พาย: ทาไส้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนด้านเรียบของคุกกี้ 6 ชิ้น แล้วประกบด้วยคุกกี้ที่เหลือ เสิร์ฟทันที หรือปิดฝาแล้วแช่เย็นข้ามคืน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน