เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้กฟองน้ำ 4 ชิ้น

คุกกี้แซนด์วิชฟักทองจากแพทริคและจิน่า นีลีย์ มีเนื้อเบา นุ่มฟู และราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งรสซินนามอน เป็นขนมฟักทองสุดหรูที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กสปองจ์:

• เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
• 1 ประเภทไข่ CO
• บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย (ที่อุณหภูมิห้อง)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ไม่หวาน 3/4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับไส้:

• ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• ฟักทองบดกระป๋อง 1/4 ถ้วย
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ฟักทอง, ชีสฟิลาเดลเฟีย, ไข่, นมเปรี้ยว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, น้ำตาลไอซิ่ง, อบเชย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมเค้กสปองจ์: เตรียมถาดอบ 3 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ (หรือใช้ถาดอบ 2 ถาด แล้วอบเค้กทีละชุด) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส (400°F) ใช้เครื่องผสมอาหารตีเนยและน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ลงไปตี จากนั้นใส่บัตเตอร์มิลค์และสารสกัดวานิลลา ในชามผสม แป้ง โกโก้ผง เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วผสมให้เข้ากัน
  
  ตักแป้งโดว์ขนาด 2 ช้อนโต๊ะ จำนวน 8 ช้อนโต วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 3 นิ้ว (7.5 ซม.) นำเข้าอบจนขอบเค้กเริ่มสุกและเนื้อเค้กยังนุ่มอยู่ ประมาณ 8 นาที นำออกจากเตาอบและพักไว้บนถาดอบประมาณ 2 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมไส้: ในชามขนาดเล็ก ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องตีจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย ตีจนเข้ากันดี ใส่ฟักทอง อบเชย และเกลือ แล้วตีจนเนียน
  
  ประกอบเค้ก วูปปี้พายวางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะพูนๆ ลงบนด้านแบนของแป้งพายแต่ละแผ่น แล้วประกบด้วยแป้งพายอีกแผ่น ทำซ้ำกับแป้งพายที่เหลือ

คะแนนโหวต: 2