วูปปี้พายรูปฟุตบอล สอดไส้ดาร์กช็อกโกแลตและพริกป่น

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำวูปีพายช็อกโกแลตเข้มข้นผสมพริกคาเยนน์ (Dark Chocolate Cayenne Football Whoopie Pie)

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1102, ไขมันทั้งหมด 60 จี., ไขมันอิ่มตัว 36 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 138 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 223 มก. โซเดียม 512 มก. น้ำตาล 87 จี.

มานิต ชาฮาน เล่าว่า "ผมหลงรักชื่อ 'วูปีพาย' ตั้งแต่ก่อนที่จะได้ลองชิมเสียอีก ที่จริงแล้ว มันเป็นของหวานอย่างแรก (ที่ทำจากแครอทฮัลวา) ที่ผมใส่ไว้ในเมนูของหวานของผมเลย วูปีพายยังสามารถทำเป็นรูปทรงลูกฟุตบอลได้ด้วย พริกป่นไคเยนน์ที่ผสมกับดาร์กช็อกโกแลตในสูตรนี้อร่อยมาก ๆ"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กฟองน้ำ

เนยจืด 340 กรัม
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 3.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1 ถ้วย
ผงการัมมาซาลา 2 ช้อนชา
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 3/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ใช้: ที่ตัดคุกกี้รูปทรงลูกฟุตบอลขนาด 8 ซม. ขอบเรียบ; ถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบกลมขนาดเล็ก 2 ถุง; ถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบกลมขนาดใหญ่ 1 ถุง

การเติม

เนยจืด 0.5 ถ้วย (110 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมชีส 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 2.5 ถ้วย
ผงการัมมาซาลา 2 ช้อนชา
วานิลลาเพสต์ 1 ช้อนชา

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, โกโก้, พริกป่นคาเยน, การัมมาซาลา, ครีมชีส, วานิลลาเพสต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
เค้กฟองน้ำ:

วาดรูปฟุตบอล 16 ลูกลงบนกระดาษไขสองแผ่น โดยใช้พิมพ์คุกกี้ที่มีขอบเรียบเป็นแบบในการวาด พลิกกระดาษแล้ววางแต่ละแผ่นลงบนถาดอบ วางถาดอบทั้งสองไว้ข้างๆ

ใส่เนยและน้ำตาลทรายแดงลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย แล้วตีจนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ผสมจนเนียน
ร่อนแป้ง โกโก้ผง กรัมมาซาลา ผงฟู พริกป่น เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงในชามแยก จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องผสมและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าตีแรงเกินไป
เทส่วนผสมเค้กใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลม แล้วบีบลงบนกระดาษรองอบตามรอยที่วาดไว้ (เริ่มจากขอบก่อนแล้วค่อยเติมตรงกลาง) นำเข้าอบจนสุกประมาณ 10-15 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
การเติม:

ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีเนย ครีมชีส และน้ำตาลไอซิ่งจนเนียน ใส่ผงการัมมาซาลาและวานิลลาลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสม 1/2 ถ้วยใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดเล็ก เพื่อทำเป็นเชือกผูกลูกบอล ส่วนที่เหลือใส่ถุงบีบครีมอีกถุงที่ติดหัวบีบกลมขนาดใหญ่
เคลือบ:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน

การประกอบ:

ทาน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กครึ่งหนึ่ง เมื่อน้ำตาลไอซิ่งเซ็ตตัวแล้ว ให้วาดเส้นสีขาวลงบนเค้กแต่ละลูก ในขณะเดียวกัน ให้พลิกเค้กอีกครึ่งหนึ่ง แล้วบีบไส้การัมมาซาลาลงไปด้านบน วางเค้กที่ทาน้ำตาลไอซิ่งแล้วลงไปด้านบน และกดเบาๆ ให้ติดกัน