วูปปี้พาย: ตัวเลือกในการปรุงอาหาร

ทำเค้กตามใจชอบได้เลย!

1. เลือกกลิ่นหลัก

วานิลลา: ในชามผสม แป้ง 2 3/4 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เบกกิ้งพาวเดอร์ 3/4 ช้อนชา และเกลือ อย่างละ 3/4 ช้อนชา ในชามอีกใบ ตีเนยที่อ่อนตัวแล้ว 4 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วย และวานิลา 2 ช้อนชา ด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู จากนั้นใส่ไข่ไก่ 1 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน ลดความเร็วลง ตีส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับการใส่บัตเตอร์มิลค์ 2/3 ถ้วย 2 ครั้ง ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี

ช็อคโกแลต: ในชามผสม แป้ง 2 ถ้วยตวง ผงโกโก้ไม่หวาน 2/3 ถ้วยตวง (ไม่ผ่านกระบวนการอัลคาไลเซชัน) เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ในชามอีกใบ ตีเนยอ่อนตัว 10 ช้อนโต๊ะ (140 กรัม) น้ำตาลทรายแดง 1 1/4 ถ้วยตวง และวานิลา 1/2 ช้อนชา ด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู จากนั้นใส่ไข่ไก่ 1 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน ลดความเร็วลง ตีส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับการใส่บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วยตวง 2 ครั้ง ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี

2. อบคุกกี้

เตรียมถาดอบ 3 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ ตักแป้งเป็นก้อนเล็กๆ 16 ก้อน วางลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อคุกกี้หนึ่งชิ้น) ใช้ปลายนิ้วที่เปียกน้ำเล็กน้อยกดเบาๆ ให้เป็นทรงกลม แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ นำไปแช่เย็นจนแป้งแข็งตัวประมาณ 30 นาที อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) อบจนคุกกี้เด้งกลับเมื่อกด ประมาณ 10-12 นาที พักให้เย็น 5 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

3. เตรียมไส้

ตีเนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัมด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนฟู ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาล 1 ถ้วยลงไปตี ค่อยๆ ใส่นม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ผงน้ำตาลอีก 1 ถ้วย ตีจนเนียนประมาณ 3 นาที ใส่กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ (หรือปล่อยไว้ตามเดิมสำหรับไส้วานิลลา):