ซอสเพสโต้: ตัวเลือกในการเตรียม

1. เลือกถั่วหรือเมล็ดพืช

นำเมล็ดกาแฟ 1/3 ถ้วยไปคั่วในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ แล้วพักให้เย็น จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหาร

• อัลมอนด์
  
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
  
• เฮเซลนัท
  
• พีแคน
  
• เมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว
  
• เมล็ดสน
  
• ถั่วพิสตาชิโอ
  
• งา
  
• เมล็ดทานตะวัน
  
• วอลนัท

2. เลือกฐาน

ใส่ส่วนผสมไม่เกิน 3 อย่าง (รวมทั้งหมด 3 ถ้วย)

• อารูกูลา
  
• โหระพา
  
• ผักชี
  
• ผักคะน้าสับ
  
• ผักคะน้าสับ
  
• มิ้นต์
  
• ผักชีฝรั่ง
  
• ผักกาดโรเมนสับ
  
• ผักโขม สับ
  
• แพงพวย

3. เลือกเครื่องเทศ

ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้อย่างละ 0.5-1 ช้อนชา (เลือกไม่เกิน 3 อย่าง) เติมเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วสับให้ละเอียดในเครื่องบดอาหาร

• ไทม์สด
  
• ออริกาโนสดสับ
  
• ใบตาร์รากอนสดสับ
  
• โรสแมรี่สดสับ
  
• กระเทียมสับ
  
• เปลือกมะนาวขูดฝอย
  
• เปลือกส้มขูดฝอย
  
• พริกป่นแดง

4. เลือกชีส

ขูดชีส 1/2 ถ้วย ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นให้เข้ากัน

• เชดดาร์ชีสบ่ม
  
• ชีสกูดาที่บ่มหรือรมควัน
  
• อาเซียโก
  
• กรานา ปาดาโน
  
• กรูแยร์
  
• มันเชโก้
  
• พาร์เมซาน
  
• เปโคริโน

5. ปรุงอาหารให้เสร็จสมบูรณ์

ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากันตลอดเวลา ตักเพสโตใส่ชาม แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ด้านล่างลงไปประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น) คุณจะได้เพสโตประมาณ 1 ถ้วย ใช้ประมาณ 1/2 ถ้วยสำหรับพาสต้า 1 ปอนด์

• มะเขือเทศสดสับ
  
• มาสคาร์โปเน่
  
• มะกอกไร้เมล็ดสับ
  
• ริคอตต้า
  
• พริกแดงย่างสับ
  
• มะเขือเทศตากแห้งสับ

.