ชีสดิป: ตัวเลือกในการปรุง

สร้างสรรค์ชีสดิปแสนอร่อยด้วยเครื่องมือสร้างสูตรอาหารนี้

ขั้นตอนที่ 1: ขูดชีส

เลือกชีสได้มากถึง 3 ชนิด แล้วขูดเพียง 2 ถ้วย (ประมาณ 230 กรัม) ด้วยที่ขูดแบบหยาบ

เชดดาร์ชีส (แบบอ่อน แบบเข้มข้น แบบรมควัน หรือแบบชิโปเล่)
เปปเปอร์แจ็ค
มอนเทอเรย์ แจ็ค
อเมริกัน
ฮาวาร์ตี
มุนสเตอร์
มอสซาเรลล่า (ความชื้นต่ำ)
แปรรูปแล้ว (เช่น ชีส Velveeta; หั่นเป็นลูกเต๋า)

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมสารเติมแต่ง

เลือกผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด 3 อย่าง และเตรียมรวมกันครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้กรอกโชริโซ่ ปรุงสุกและบดละเอียด
เบคอน นำไปทอดและบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
เนื้อวัวหรือเนื้อไก่งวงบด ปรุงสุกแล้วและบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
ไก่ย่าง ลอกหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
กุ้ง นำมาปรุงและสับ
เนื้อปูหรือเนื้อกุ้งมังกรสับ
หัวหอม สับแล้วนำไปผัด
เห็ด หั่นและผัด
บวบหั่นและทอด
ข้าวโพดคั่วแช่แข็งที่ละลายแล้ว
พริกโปบลาโน่ ย่างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ถั่วดำหรือถั่วปินโตกระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
พริกแดงย่างจากขวด สับละเอียด (ใช้เพียง 1/4 ถ้วย)
พริกเขียวสับกระป๋อง (สะเด็ดน้ำแล้ว) (ใช้เพียง 1/4 ถ้วย)

ขั้นตอนที่ 3: เลือกเครื่องเทศ

ในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้ว ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับ 1 กลีบ และพริกฮาลาปิญโญสับละเอียด 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกหากต้องการรสเผ็ดน้อยลง) ผัดจนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่เครื่องปรุงรส 2 ช้อนชา โดยใช้ส่วนผสมใดก็ได้จากรายการต่อไปนี้:

ยี่หร่าป่น
พริกป่น (แบบธรรมดาหรือแบบแอนโช)
เครื่องเทศสำหรับทาโก้หรือฟาฮิต้า
ผักชีป่น
พริกปาปริก้า (หวาน เผ็ด หรือรมควัน)
พริกชิโปเล่สับในซอสอะโดโบ (ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนที่ 4: ทำชีสดิป (queso)

ตีส่วนผสมนมและครีม 1.5 ถ้วย (หรือส่วนผสมนมและครีม 1 ถ้วย และเบียร์ 1/2 ถ้วย) กับเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วยกลงจากเตา ตีครีมชีสที่หั่นเป็นก้อน 4 ออนซ์ลงไปจนละลาย ค่อยๆ ใส่ชีสขูดลงไปทีละน้อยจนละลาย แล้วใส่ส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 2 ลงไป นำกระทะกลับไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนให้ร้อนทั่ว