เคโซ ฟุนดิโด ราดเตกีลา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 323, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 61 มก. โซเดียม 482 มก. น้ำตาล 2 จี.

เคโซ ฟุนดิโด อาจเป็นญาติห่างๆ ของฟองดูสวิส แต่ก็มีอะไรมากกว่าแค่ซอสชีสละลาย นอกจากชีสแล้ว มันยังมีส่วนผสมที่เข้มข้นจากเนื้อสับและผักทอด รี ดรัมมอนด์ ยังเติมเตกีลาลงไปในสูตรของเธอเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านและเข้มข้นยิ่งขึ้น เสิร์ฟร้อนๆ จากกระทะ โรยหน้าเคโซ ฟุนดิโดด้วยแผ่นตอร์ติยา แล้วก็อร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบ 110 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นละเอียด
พริกหวานสีเขียวขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เตกีล่า 1/4 ถ้วยตวง บวก 1 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้เตกีล่าสีทอง)
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ชีส Monterey Jack ขูด 450 กรัม
เชดดาร์ขาวขูดฝอย 220 กรัม
พริกป่นเล็กน้อย
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
แผ่นตอร์ติญ่าสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ไส้กรอกโชริโซ่, หัวหอม, พริกหวาน, เตกีล่า, มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ชีสเชดดาร์, เครื่องปรุงรสพริก, ผักชี, ข้าวโพดทอดกรอบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไปผัด ใช้ตะหลิวบี้ก้อนไส้กรอกให้แตก ผัดจนไส้กรอกสุกเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นจากกระทะวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ

ใส่หัวหอมและพริกหวานลงในกระทะ แล้วผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 5 นาที ปิดไฟแล้วใส่เตกีล่า 1/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน เปิดไฟอีกครั้งแล้วผัดต่อจนผักเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมมะเขือเทศกับเตกีล่าที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักทิ้งไว้สักสองสามนาที
วิธีเตรียม: เริ่มจากนำชีส Monterey Jack และ Cheddar ประมาณหนึ่งในสาม มาปูที่ก้นกระทะอบขนาดกลาง ใส่ไส้กรอก Chorizo ครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ชีสอีกหนึ่งในสาม จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปตามปริมาณที่ต้องการ (อาจมีเหลือบ้าง) ใส่ชีสที่เหลือเกือบทั้งหมด ไส้กรอก Chorizo ที่เหลือ และชีสที่เหลือลงไป โรยหน้าด้วยเกลือเล็กน้อย ผงพริก.
นำเข้าอบประมาณ 4-5 นาที จนกว่าชีสจะละลายหมด ร้อน และมีฟองเล็กน้อย แต่ควรระวังและนำออกจากกระทะก่อนที่ชีสจะเริ่มแข็งตัว ชีสควรจะเหนียวมาก
เทน้ำออกจากมะเขือเทศ
นำกระทะออกจากเตาอบ แล้วโรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นและผักชี เสิร์ฟทันทีพร้อมแผ่นตอร์ติยา ควรเสิร์ฟขณะร้อนจัด! ควรใช้ผ้าขนหนูพันด้ามกระทะเพื่อป้องกันความร้อนลวก