เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ชีสฟองดูในซอสฟักทอง (ซอสชีสสไตล์เม็กซิกัน) - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• 1 ขนาดใหญ่ ฟักทอง (1.3-1.5 กก.)
• ไส้กรอกโชริโซ่แห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 230 กรัม
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกถ้าเผ็ดน้อยลง) สับละเอียด
• พริกเขียวสับ 110 กรัม
• ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วย
• มอสซาเรลล่าขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสกึ่งแข็งขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ สำหรับตกแต่ง
• แผ่นตอร์ติญ่า สำหรับการยื่นเอกสาร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ฟักทอง, ไส้กรอกโชริโซ่, พริกฮาลาปิโน, ชีสมอสซาเรลล่า, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ตัดส่วนบนของฟักทองออกแล้วพักไว้ ใช้ช้อนตักเมล็ดและเส้นใยออก
  
  นำไส้กรอกโชริโซไปผัดในกระทะขนาดกลางด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงประมาณ 5 นาที ใส่พริกฮาลาปิโน พริกเขียว ยี่หร่า และพริกป่น ผัดจนพริกฮาลาปิโนนิ่มลงประมาณ 2 นาที ใส่แป้งลงไปผัดจนแป้งเริ่มเหลืองเล็กน้อยประมาณ 2 นาที ใส่ซุปไก่ลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ชีสลงไปผัด คนเป็นครั้งคราวจนชีสละลายและส่วนผสมเนียนเป็นครีม ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• วางฟักทองลงในภาชนะอบขนาดเล็ก แล้วใส่ส่วนผสมชีสลงไปให้เต็ม เติมน้ำเดือดลงในภาชนะอบ ปิดฟักทองด้วยฟอยล์ แล้วอบจนนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที นำฟอยล์ออก แล้วอบต่อจนชีสเป็นสีเหลืองทองและซอสเดือดปุดๆ ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็นประมาณ 5-10 นาที โรยหน้าชีสฟองดูด้วยผักชี แล้วเสิร์ฟพร้อมแผ่นตอร์ติยา

คะแนนโหวต: 2