ฟักทอง: ประวัติความเป็นมาและวิธีการเตรียม
คะแนนโหวต: 0
บวบเป็นที่รู้จักกันมาหลายพันปีแล้ว มันเติบโตในยุโรปและ เอเชียในประเทศจีน กรีซ และโรมันโบราณ ฟักทองถูกนำมาใช้ทำภาชนะสำหรับใส่ไวน์และน้ำ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วเชื่อกันว่าฟักทองที่รับประทานได้มีต้นกำเนิดในทวีปอเมริกา
ฟักทองถูกนำมาบริโภคเป็นอาหารมานานกว่าสามพันปีแล้ว มีการพบเมล็ดฟักทองในหลุมฝังศพของชาวพื้นเมืองอเมริกัน ต้นกำเนิดของฟักทองอาจมาจากทวีปแอฟริกา ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบฟักทองป่า ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก แม้กระทั่งปรากฏในรัสเซีย นับตั้งแต่ศตวรรษที่สิบหก ฟักทองได้กลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารรัสเซีย ซึ่งไม่น่าแปลกใจ เพราะพืชชนิดนี้ปลูกง่าย สามารถเติบโตได้เกือบทุกที่ เก็บรักษาได้นาน และมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ปัจจุบันมีฟักทองที่รับประทานได้อยู่สิบสายพันธุ์ที่รู้จักกันดี นอกเหนือจากสายพันธุ์สีส้มแล้ว ฟักทองยังมีสีขาว เทา เหลือง เขียว และแม้แต่แดง ขนาดของฟักทองก็แตกต่างกันไป ตั้งแต่ขนาดเล็ก (ไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม) ไปจนถึงขนาดใหญ่ยักษ์ (มากถึงสามสิบห้ากิโลกรัม) อย่างไรก็ตาม ฟักทองสีส้มซึ่งมีน้ำหนักระหว่างสี่ถึงแปดกิโลกรัม ถือเป็นสายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในครัวเรือน
ฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและระบบเผาผลาญ ชะลอความแก่ และบำรุงร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยรักษาโรคของอวัยวะภายใน (ถุงน้ำดี ไต และตับ) และยังสามารถนำมาทำเป็นมาส์กบำรุงผิวที่สดชื่นและช่วยสมานผิวได้อีกด้วย
เมนูฟักทอง เตรียมง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ อาหารที่ทำจากพืชชนิดนี้ปรากฏอยู่ในเมนูอาหารของหลายประเทศ ในอเมริกาคือพายฟักทอง ในเอเชียคือขนมหวานหลากหลายชนิด และชาวอินเดียที่ชื่นชอบเครื่องเทศก็เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพนี้เช่นกัน
ฟักทองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไปพร้อมๆ กับการรับประทานอาหารที่อร่อย ซุปฟักทองบดเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีแครอท กระเทียม ขิง น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรส อีกสูตรหนึ่งอาจเพิ่มพริกหวานและมะเขือเทศลงไปด้วย ทั้งสองแบบได้ผลดี เพราะฟักทองเป็นส่วนผสมหลัก
ฟักทองยังเหมาะสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ใช้ในโจ๊ก อบ ตุ๋น ทำซอส ทอดเป็นชิ้นและแพนเค้ก หมักทำแยม และอบเป็นขนมปัง พาย มัฟฟิน และเค้กหลากหลายชนิด ฟักทองเชื่อมอร่อยมาก สามารถปรุงรสได้หลากหลาย เช่น ส้ม นอกจากนี้ แยมฟักทองที่นิยมที่สุดก็ทำจากส้มเช่นกัน
เมนูที่สามารถนำฟักทองไปประกอบอาหารได้:
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
ฟักทอง
