ประวัติศาสตร์การทำอาหารของมันฝรั่ง

อเมริกาถือเป็นถิ่นกำเนิดดั้งเดิมของมันฝรั่ง ชนพื้นเมืองอเมริกันโบราณค้นหาอาหารในผืนดินและค้นพบมันฝรั่ง

ชนพื้นเมืองอเมริกันใช้ประโยชน์จากมันฝรั่งป่ามานานแล้ว โดยนำมาตากแห้งรับประทาน มันฝรั่งแห้งนี้เก็บรักษาได้นานและเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวอินเดียนแดง

ผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลสาบติติกากาเริ่มปลูกมันฝรั่งตั้งแต่ศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสตกาล

ชาวยุโรปคนแรกที่ให้ความสนใจมันฝรั่งคือชาวสเปนชื่อ เปโดร เด เลออน ซึ่งเดินทางไปยังอเมริกา ลองชิมผักชนิดนี้ และนำกลับไปยังประเทศบ้านเกิดของเขา

มันฝรั่งประสบความยากลำบากอย่างมากในการตั้งตัวในยุโรป เนื่องจากชาวบ้านขาดความรู้ จึงรับประทานส่วนยอดของต้นมันฝรั่ง ไม่ใช่หัวมันฝรั่ง ซึ่งแน่นอนว่านำไปสู่กรณีการเป็นพิษมากมาย แต่ผู้ปกครองรัฐต่าง ๆ ก็ยืนกรานและบังคับให้ประชาชนปลูกมันฝรั่ง

มันฝรั่งถูกนำเข้ามาในอังกฤษโดย เอฟ. เดรก ผู้ซึ่งปลูกมันในสวนของเขา ต่อมามันฝรั่งได้ปรากฏในฝรั่งเศสในช่วงปี ค.ศ. 1600 และถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลดิน" มันฝรั่งเริ่มเป็นที่รู้จักในรัสเซียในสมัยการปกครองของพระเจ้าปีเตอร์มหาราช พระองค์ทรงนำมันฝรั่งมาจากฮอลแลนด์ มันฝรั่งเจริญเติบโตได้ดีในดินแดนรัสเซีย แต่ชาวนาซึ่งระแวงสิ่งใหม่ๆ จึงปฏิเสธที่จะปลูกมัน จากนั้นพระเจ้าปีเตอร์จึงทรงคิดหาวิธีแก้ปัญหา: พระองค์ทรงปลูกมันฝรั่งในทุ่งนา วางทหารยามติดอาวุธ และสั่งให้เฝ้าดูตลอดทั้งวัน แน่นอนว่าในเวลากลางคืน ชาวนาที่อยากลองชิมก็จะขโมยต้นมันฝรั่งไปลองชิม และเมื่อชื่นชอบรสชาติแล้ว ก็เริ่มปลูกมันในสวนของตน แต่เช่นเดียวกับในยุโรป การกินส่วนยอดแทนที่จะเป็นรากจะทำให้เกิดพิษ เป็นเวลานานที่มันฝรั่งไม่สามารถตั้งรกรากในรัสเซียได้ ซึ่งหัวผักกาดเป็นอาหารหลักของคนทั่วไป

มันฝรั่งเริ่มแพร่หลายในรัสเซียมากขึ้นในช่วงทศวรรษ 1870 เมื่อเจ้าของที่ดินเริ่มปลูกมันฝรั่งในไร่นาของตน

เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้:

มันฝรั่ง: ที่มาและคุณประโยชน์
ประโยชน์ของมันฝรั่ง

เราขอแนะนำให้คุณดูเว็บไซต์ของเรา สูตรอาหารมันฝรั่ง