รอสตี (แพนเค้กสวิสที่ทำจากมันฝรั่งขูด)

คะแนนโหวต: 13

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

โรสตี้ (แพนเค้กมันฝรั่งขูดแบบสวิส) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งเนื้อเหลืองฉ่ำปานกลาง 450 กรัม (เช่น พันธุ์ยูคอนโกลด์)
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างและปอกมันฝรั่ง ในเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ ใช้ที่ขูดรูใหญ่ ขูดมันฝรั่งให้เป็นฝอยหยาบๆ ย้ายมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม

ในกระทะขนาดใหญ่ 9-1/2 นิ้วที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและ 1/2 ช้อนชาลงไป ตั้งไฟกลางจนฟองยุบลง ใส่มันฝรั่งลงไป เกลี่ยให้ทั่ว แล้วใช้ตะหลิวซิลิโคนกดให้เป็นแผ่นหนา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง แล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที
ตักโรสตี้ใส่จานใบใหญ่ วางจานใบใหญ่อีกใบไว้ด้านบน แล้วพลิกโรสตี้ลงบนจานใบใหญ่ โดยให้ด้านที่ทอดจนเหลืองกรอบอยู่ด้านบน (คุณสามารถพลิกโรสตี้ในกระทะได้โดยใช้จานปิดไว้ด้านบน)

ในกระทะ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่เนยที่เหลือและน้ำมันพืช 1/2 ช้อนชาลงไป รอจนฟองยุบลง นำโรสตี้กลับลงไปในกระทะ โดยให้ด้านที่ทอดจนเหลืองกรอบอยู่ด้านบน แล้วทอดต่อจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที ตักโรสตี้ใส่จานเสิร์ฟแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งทอด / ผลิตภัณฑ์อบจากมันฝรั่ง / อาหารยุโรป

รวมสูตรอาหาร