มิลเกา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

มิลเคาเป็นของทอดสไตล์ชิลี ทำจากส่วนผสมของมันฝรั่งบดและมันฝรั่งดิบขูดฝอย โดยใช้ทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน บีบน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่งดิบ แล้วนำส่วนผสมมานวดเป็นแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ มิลเคามักจะทำโดยมีไส้ ซึ่งอาจเป็นหนังหมูทอดหรือเนื้อสับ แต่ไส้ที่ง่ายที่สุดคือหัวหอมทอดคาราเมลที่ผัดกับเนย นำไส้มาห่อด้วยแป้งมันฝรั่งแล้วนำไปทอดในกระทะ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมน้ำจิ้มหรือครีมเปรี้ยวได้ สูตรนี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับรับประทานได้ทุกวัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งบด 450 กรัม
มันฝรั่งดิบ 450 กรัม ปอกเปลือกและขูดฝอย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
หัวหอมซอยบางๆ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มันฝรั่งบด, เนย, หัวหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซับมันฝรั่งขูดให้แห้งสนิทด้วยกระดาษเช็ดมือ
ผัดหัวหอมในเนยในกระทะประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีคาราเมล

ในชาม ผสมมันฝรั่งบดกับมันฝรั่งขูดฝอย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ปั้นแป้งมันฝรั่งเป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางแต่ละก้อน ใส่ส่วนผสมหัวหอมประมาณ 1 ช้อนชา หรือไส้ที่คุณชอบลงไปในรู ปิดไส้ให้สนิทเป็นแผ่นเล็กๆ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง
ใส่แผ่นแป้งลงในน้ำมันทีละไม่กี่แผ่น แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้านประมาณ 3 นาที
นำไปวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / เมนูมันฝรั่ง / อาหารเรียกน้ำย่อยจากมันฝรั่ง / อาหารเม็กซิกัน