ฟริตเตอร์บวบ

คะแนนโหวต: 21

เวลา: 24 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แพนเค้ก 10 ชิ้น (ขนาด 7.5 ซม.)

บวบเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดสำหรับการทำผักชุบแป้งทอด เมนูฤดูร้อนนี้ได้รับความนิยมเสมอในช่วงฤดูบวบและไม่เคยน่าเบื่อ แถมยังทำง่ายมากอีกด้วย เพียงแค่ผสมบวบขูดกับหัวหอม ไข่ แป้ง และเครื่องเทศ แล้วนำไปทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก วิธีนี้จะทำให้ผักชุบแป้งทอดมีรสชาติที่ละมุนยิ่งขึ้น วางลงในกระทะที่ร้อนจัดเพื่อให้ด้านนอกสุกทันทีและด้านในยังคงความฉ่ำ ทอดผักชุบแป้งทอดเป็นอาหารเช้าและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยใช้แทนผักเคียงและขนมปังได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบหรือฟักทองขนาดกลาง 2 ลูก (ประมาณ 350 กรัม)
หอมแดงขูด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
แป้ง 6-8 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
เนยและน้ำมันพืช

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, บวบเหลือง, หัวหอมแดง, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ขูดบวบด้วยที่ขูดแบบหยาบ จากนั้นใส่หัวหอมและไข่ลงไปคนให้เข้ากันทันที เติมแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ ผงฟู เกลือ และพริกไทย (หากแป้งเหลวเกินไปเนื่องจากน้ำจากบวบ ให้เติมแป้งที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ)

ในกระทะขนาดใหญ่ (25-30 ซม.) ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนย 0.5 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม) และน้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแต่ไม่ถึงกับมีควัน ให้ลดไฟลง แล้วใช้ช้อนตักแป้งลงไปทอด ทอดประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง นำแพนเค้กที่สุกแล้ววางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อรักษาความอบอุ่น เช็ดกระทะให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ใส่เนยและน้ำมันพืชเพิ่ม แล้วทอดแป้งที่เหลือต่อ แพนเค้กที่เสร็จแล้วสามารถนำเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อรักษาความอบอุ่น เสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน