เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

“แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารเช้าที่ฉันชอบที่สุดเลยค่ะ!” จิอาด้า เดอ ลอเรนติส กล่าว “กรอบนอกนุ่มใน มันสมบูรณ์แบบมาก สำหรับวันวาเลนไทน์ ฉันคิดว่ามันคงสนุกดีที่จะเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตลงไปในส่วนผสมมันฝรั่ง เลยโรยเมล็ดโกโก้ลงไป มันไม่หวานเท่าช็อกโกแลต แต่มีรสชาติขมเล็กน้อยและซับซ้อน คล้ายกาแฟเลยค่ะ แถมยังกรุบกรอบกำลังดีด้วย!”

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว (รวม 700 กรัม) ปอกเปลือกและขูด ล้างและบีบน้ำออก
• หอมแดง 1 หัว ปอกเปลือกและขูดฝอย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้นิบส์
• พริกป่นคาลาเบรียน 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, พริกคาลาเบรีย (แบบบด), โกโก้, แป้งข้าวเจ้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมมันฝรั่ง หอมแดง ไข่ แป้ง โกโก้นิบ และพริกแกงเข้าด้วยกัน เติมเกลือก่อนปรุงอาหารเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟต่ออีก 30 วินาที ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะเป็นก้อนๆ ขนาด 1/4 ถ้วย แล้วเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย ระวังอย่าใส่มากเกินไป ใช้ตะหลิวทนความร้อนกดน้ำส่วนเกินออกหลังจากทอดแต่ละครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ทอดชุดแรกจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 3
• พลิกด้านและทอดต่ออีก 3 นาที ตักขึ้นวางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แล้วโรยเกลือเล็กน้อย ทอดแพนเค้กมันฝรั่งต่อไป โดยเติมน้ำมันเพิ่มตามต้องการ

คะแนนโหวต: 1