เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานเพียงสี่อย่าง (บวกเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย) เพื่อทำแพนเค้กมันฝรั่งสีทองอร่อยๆ เหล่านี้ เพื่อให้ได้แพนเค้กที่กรอบและนุ่มฟู ให้บีบน้ำออกจากมันฝรั่งขูดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอบขนาดใหญ่ 2 หัว (มีแป้งสูง) - โดยทั่วไปแล้วจะเป็นมันฝรั่งที่มีเปลือกหนาสีน้ำตาล
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่มาก 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
• แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1 และ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
• เนยใส 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, เนยใส, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วขูดด้วยที่ขูดแบบรูใหญ่ ห่อมันฝรั่งที่ขูดแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วบีบเอาของเหลวออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ผสมมันฝรั่งในชามกับไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันเนยลงไปละลาย ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นแผ่นบางๆ แล้วทอดประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่ออีก 2 นาที หรือจนกว่าด้านนอกจะกรอบและเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนๆ จากกระทะพร้อมครีมเปรี้ยว
  
  เนยใส:
  
  ในการทำเนยใส ให้ค่อยๆ ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก พักไว้จนกว่าส่วนที่เป็นของแข็งสีขาวจะตกตะกอน ใช้ช้อนขูดส่วนที่เป็นของแข็งที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก จากนั้นค่อยๆ เทของเหลวสีทองออก โดยทิ้งส่วนที่เป็นของแข็งไว้ที่ก้นกระทะ

คะแนนโหวต: 1