แพนเค้กมันฝรั่งทอด โรยด้วยต้นหอม มันเทศ และแยมพริกไทยดำ สอดไส้ด้วยไข่ลวกและแฮม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แพนเค้กมันฝรั่งทอดกับมันเทศ ต้นหอม และแยมพริกไทย สอดไส้ไข่ลวกและแฮม

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

บ็อบบี้ เฟลย์ แนะนำให้เสิร์ฟแฮมอบเคลือบน้ำตาลที่เหลือหลังวันหยุดในรูปแบบแซนด์วิชที่ไม่เหมือนใคร โดยใส่ไข่ลวกและแยมพริกไทยไว้ระหว่างแพนเค้กมันเทศและต้นหอมสองชิ้น ก่อนใส่มันเทศขูดลงในแป้ง ให้เอาส่วนที่เป็นน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะทำให้แพนเค้กกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น สูตรนี้ยังมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการลวกไข่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่กรอบ คุณสามารถทำได้ทั้งแซนด์วิชแพนเค้กและแซนด์วิชแบบเปิด ซึ่งจะดูหรูหรากว่า ขอให้มื้อเช้าในวันส่งท้ายปีเก่าของคุณรื่นเริงเหมือนกับอารมณ์ของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แพนเค้กมันเทศโรยต้นหอม

มันเทศขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและขูดหยาบๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
หัวหอมสเปนขนาดเล็กครึ่งหัว ขูดฝอยละเอียด
แป้งคุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น (ตัดส่วนสีขาวออก) หั่นบางๆ
เนยจืดสำหรับทอด
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) สำหรับทอด
อุปกรณ์พิเศษ: ผ้าก๊อซ

ไข่ลวก

น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
0.5 ช้อนโต๊ะ แยมพริกไทย
แฮมอบเคลือบซอส 220 กรัม หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, ไข่, พริกหยวก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำเย็น 4 ถ้วยตวงกับเกลือเม็ดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ คนจนเกลือละลาย ใส่หัวมันเทศลงไปแล้วแช่ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำออก แล้ววางหัวมันเทศลงบนผ้าขาวบางผืนใหญ่ บีบน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

แพนเค้กมันฝรั่ง:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ หัวหอม และพริกไทยดำเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ใส่หัวมันเทศและแป้งลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมซอย
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันและเนยลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนจัด ตักแป้งแพนเค้กประมาณ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ เว้นระยะห่างกันเล็กน้อย เกลี่ยหน้าแพนเค้กให้เรียบเล็กน้อย แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วย้ายไปวางบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 5 นาทีจนสุก
ไข่ลวก:

เติมน้ำลงในกระทะทรงสูงครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไป เตรียมจานรองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ตอกไข่แต่ละฟองใส่ถ้วยเล็กๆ หรือถ้วยธรรมดา
ใส่ไข่ทีละฟองลงในน้ำเดือด โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง ต้มจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 4 นาที ใช้กระชอนตักไข่ขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน
อินนิงส์:

วางแพนเค้กลงบนจานเสิร์ฟ ทาแยมพริกไทยลงบนแพนเค้กสี่ชิ้น แล้ววางมะนาวฝานบางๆ ไว้ด้านบน แฮม วางไข่ลวกไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำแพนเค้กอีกชิ้นมาประกบด้านบนเพื่อทำเป็นแซนด์วิช หรือจะเสิร์ฟเป็นแซนด์วิชแบบเปิดก็ได้ โดยเพิ่มแยมพริกไทยดำลงไป ในกรณีนี้ให้เพิ่มจำนวนไข่ลวกเป็นสองเท่า