ไก่คอร์ดองเบลอแบบกลับด้าน
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 124 มก. โซเดียม 486 มก. น้ำตาล 0 จี.
แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 124 มก. โซเดียม 486 มก. น้ำตาล 0 จี.
ไก่คอร์ดองเบลอที่ปรุงด้วยวิธีกลับกันนั้น อร่อยไม่แพ้ชนิทเซลสวิสชื่อดังที่สอดไส้ชีสและแฮม แต่ดูน่าประทับใจกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนรูปแบบการนำเสนอแบบดั้งเดิมโดยไม่ลดทอนรสชาติ โดยใช้เนื้ออกไก่ชุบด้วยแยมมะเดื่อรสหวานและเผ็ด โรยด้วยชีสกรุยแยร์ขูดฝอย และห่อด้วยแฮมแบล็กฟอเรสต์หั่นบางๆ ทุบแต่ละชิ้นให้แบนแล้วทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักราดน้ำสลัดแยมมะเดื่อ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 4 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 170 กรัม
- 8 ชิ้นบางๆ แฮมแบล็กฟอเรสต์
- แยมมะเดื่อ 3 ช้อนโต๊ะ
- ไทม์สดสับ 0.5 ช้อนชา
- ชีสกรุยแยร์ขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 1 หัว
- มัสตาร์ดดิฌง 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสลัดขนาดเล็ก 2 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, แฮม, ชีสกรุยแยร์, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูไวน์, ผักกาดหอมใบ, แยมมะเดื่อ, โหระพา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ผสมในชาม แยมมะเดื่อใส่ใบไทม์ เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ
- วางแผ่นพลาสติกห่ออาหารแผ่นยาวลงบนเขียง วางไก่ลงบนแผ่นพลาสติกแล้วทาแยมครึ่งหนึ่งให้ทั่วอกไก่ โรยชีสหนึ่งในสี่ส่วนลงไป จากนั้นพันแฮมสองชิ้นรอบอกไก่แต่ละชิ้นให้ปิดชีสไว้ วางแผ่นพลาสติกห่ออาหารอีกแผ่นทับด้านบนไก่ แล้วใช้ค้อนทุบหรือกระทะหนักๆ ทุบเบาๆ จนไก่มีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
- ในกระทะไม่ติดขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 3-4 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนเกือบสุก ประมาณ 3-4 นาที
- ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมหอมแดงสับ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และส่วนผสมมะเดื่อที่เหลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันจนน้ำสลัดเนียน
- วางชิ้นไก่แต่ละชิ้นลงบนจานแล้วราดด้วยน้ำสลัด คลุกผักสลัดกับน้ำสลัดที่เหลือ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับไก่
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
