ไก่คอร์ดองเบลอสไตล์ฮัสเซลแบ็ค

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ไก่คอร์ดองเบลอ (Chicken Cordon Bleu) คืออกไก่แสนอร่อยชุบเกล็ดขนมปังกรอบ สอดไส้ชีสและแฮมไว้ข้างใน รี ดรัมมอนด์ (Ree Drummond) นำเสนอเมนูที่น่าประทับใจยิ่งกว่าแต่ทำง่ายกว่า นั่นคือ ไก่ฮัสเซลแบ็ค (Hasselback chicken) โดยใช้อกไก่หั่นเป็นชิ้นบางๆ คล้ายหีบเพลง คลุกด้วยมัสตาร์ดและเกล็ดขนมปัง จากนั้นสอดไส้ด้วยชีสสวิสและเบคอนแคนาดา ซึ่งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายแฮมมาก นำอกไก่ฮัสเซลแบ็คไปอบในเตาอบจนเหลืองกรอบ แล้วเสิร์ฟทันที หากต้องการเตรียมล่วงหน้า สามารถดูวิธีการแช่แข็งได้ที่ท้ายสูตร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 8 ชิ้น
น้ำผึ้งมัสตาร์ดดิฌง 0.5 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
เนยเค็มละลาย 90 กรัม
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
ชีสสวิส 12 แผ่น หั่นเป็น 4 ชิ้น
24 ชิ้น เบคอนแคนาดา (ประมาณ 450 กรัม) หั่นครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ชีสสวิส, เกล็ดขนมปังปังโกะ, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ใช้มีดกรีดเป็นรอยเฉียงเล็กน้อย 6 รอยบนเนื้ออกไก่แต่ละชิ้น ระวังอย่ากรีดจนทะลุ ควรหลีกเลี่ยงการกรีดจนถึงด้านล่างประมาณ 0.5 เซนติเมตร จากนั้นทามัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้ออกไก่แต่ละชิ้น

ในชามผสม เกล็ดขนมปัง เนย เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน โรยเกล็ดขนมปังให้ทั่วเนื้อไก่ ใช้มือบีบส่วนผสมให้ติดกับมัสตาร์ด วางชีสหนึ่งในสี่ส่วนและเบคอนแคนาดาหนึ่งชิ้นลงในร่องของอกไก่แต่ละชิ้น นำอกไก่ที่ยัดไส้แล้ววางลงบนถาดอบ

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปแช่แข็งได้

หลังจากเตรียมอกไก่ดิบแล้ว ให้วางอกไก่ 4 ชิ้นลงบนกระดาษไข ทำซ้ำกับอกไก่ที่เหลือ โดยวางลงบนกระดาษไขแผ่นแยกกัน นำถาดอบไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าอกไก่จะแข็งตัวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นย้ายอกไก่ไปวางบนถาดฟอยล์ 2 ถาดที่รองด้วยกระดาษไข ติดฉลากระบุวันที่และแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

เมื่อพร้อมอบ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) นำอกไก่ที่ยังไม่ละลายน้ำแข็งเข้าอบจนเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้
อบจนไก่สุกทั่วและเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-22 นาที เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / อาหารฝรั่งเศส / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน