อกไก่ย่างคอร์ดองเบลอ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 414, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 0.5 จี., คอเลสเตอรอล 148 มก. โซเดียม 1546 มก. น้ำตาล 5 จี.

เมนู "คอร์ดองเบลอ" ในแบบฉบับใหม่ของบ็อบบี้ เฟลย์ ที่ทำจากไก่ย่างนุ่มๆ ราดด้วยชีสครีม แฮมโปรsciutto และผักร็อกเก็ตปรุงรสเผ็ด เป็นอีกหนึ่งการตีความใหม่ของเมนูยอดนิยมแบบดั้งเดิม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ทุบให้บาง)
น้ำมันมะกอก
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
ครีมชีสชนิดไขมันสูง (มากกว่า 75%) หั่นบาง 230 กรัม หรือจะเป็นมาสคาโปเนหรือบรีชีสก็ได้
มะนาว 2 ลูก ผ่าครึ่ง
แฮมโปรsciutto บางเฉียบ 8 ชิ้น
ยอดอ่อนอารูกูล่า 110 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ชีสเคิร์ด, ชีสบรี, ชีสมาสคาร์โปเน, มะนาว, แฮมรมควัน, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด
ใช้แปรงทาเนื้ออกไก่ให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปย่างจนสุกและมีรอยไหม้เกรียมทั้งสองด้าน ประมาณ 2 นาที วางชีสสองสามแผ่นลงบนเนื้ออกไก่แต่ละชิ้น ปิดฝา แล้วนำไปย่างต่อจนชีสละลายเล็กน้อย ประมาณ 40 วินาที ทาเลมอนด้วยน้ำมัน แล้วนำไปย่างโดยคว่ำด้านที่ตัดลง จนเป็นสีเหลืองทองและมีรอยไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 45 วินาที