สลัดฟาฮิต้ากับอกไก่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

รี ดรัมมอนด์ เสิร์ฟสลัดเท็กซ์เม็กซ์สุดหรูนี้โดยจัดวางส่วนผสมทั้งหมดอย่างสวยงามบนจานที่ปูด้วยใบผักกาดแก้ว รูปลักษณ์ที่สดใสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงที่บ้านหรือในสวนหลังบ้านริมเตาย่าง สลัดนี้ประกอบด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมของฟาฮิต้า ได้แก่ อกไก่และพริกย่างปรุงรส ข้าวโพดย่าง อะโวคาโด มะเขือเทศ ชีส และสมุนไพรสด เตรียมจานขนาดใหญ่สำหรับสลัดนี้ หรือจะดีกว่านั้นคือใช้เขียงเพื่อการนำเสนอที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

เนื้ออกไก่ 6 ชิ้น (จากอกไก่ 3 ชิ้น)
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
พริกหวานสีแดง 2 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
พริกหวานสีเหลือง 2 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
ข้าวโพด 3 ฝัก ลอกเปลือกและเส้นใยออก แล้วหักฝักออกเป็นสองท่อน
อะโวคาโด 3 ลูก ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
มะนาวครึ่งลูก สำหรับบีบเพิ่มรสชาติ

เครื่องปรุงรสสำหรับฟาฮิต้า

1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

น้ำสลัดผักชีมะนาว

น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา + น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกป่น 0.5 ช้อนชา

การประกอบ

ผักกาดโรเมน 1 หัว แยกใบแล้ว
ผักกาดหอม 1 กำ แยกใบออก
ผักชีสด 1 กำ (ทั้งใบ)
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
มะนาว 4 ลูก ผ่าครึ่งตามขวาง
ชีสโคติจา 1 ก้อน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ผักกาดโรเมน, ผักกาดหอม, มะเขือเทศองุ่น, มะนาว, ชีสโคติจา, ข้าวโพด, พริกหวาน, พริกป่น, เครื่องปรุงรสฟาฮิต้า, เครื่องปรุงรสพริก, ผงกระเทียม, ยี่หร่า, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

เครื่องปรุงรสสำหรับฟาฮิต้า:
ผสมในชาม ผงพริกยี่หร่า ผงกระเทียม น้ำตาล เกลือ พริกไทยแดงและพริกไทยดำ
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยเครื่องปรุงฟาฮิต้าลงบนอกไก่ด้านหนึ่งประมาณหนึ่งในสาม วางไก่โดยให้ด้านที่โรยเครื่องปรุงคว่ำลงบนเตาย่าง แล้วโรยเครื่องปรุงอีกหนึ่งในสามลงไป ย่างไก่จนสุกทั่ว ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่ ย้ายไก่ไปวางบนถาดอบเพื่อให้เย็นลง

ระหว่างรอให้ไก่เย็นลง ให้ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกับเครื่องปรุงที่เหลือในชามขนาดใหญ่ ใส่พริกหวานลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางพริกหวานลงบนตะแกรงย่าง แล้วย่างโดยพลิกไปมาจนมีรอยย่างสวยงาม ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน นำไปวางบนถาดอบเพื่อให้เย็นลง
ทาน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงบนข้าวโพด วางฝักข้าวโพดลงบนตะแกรงย่าง ย่างโดยพลิกกลับด้านบ่อยๆ จนสุกทั่วและมีรอยไหม้เกรียม ประมาณ 10 นาที นำไปใส่จานพักให้เย็น
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แต่ไม่ต้องแยกชิ้นออกจากกัน หั่นอะโวคาโดตามขวางเหมือนไก่ โดยไม่ต้องแยกชิ้นออกจากกัน โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้อะโวคาโดเปลี่ยนสี
น้ำสลัดผักชีมะนาว:
ผสมน้ำมันมะกอก ผักชี ผิวและน้ำมะนาว เกลือ และพริกป่นลงในขวดแก้ว แล้วเขย่าให้เข้ากัน
การประกอบ:
จัดวางใบผักกาดแก้วลงบนเขียงหรือจานขนาดใหญ่ วางชิ้นอกไก่ ชิ้นอะโวคาโด และพริกหวานสลับกับใบผักกาดแก้ว จัดวางฝักข้าวโพดไว้ตามที่ต่างๆ และทำเช่นเดียวกันกับก้านผักชี จัดจานให้ดูไม่เป็นทางการมากนัก จากนั้นใส่ มะเขือเทศ มะนาวผ่าครึ่ง และชีสแผ่นลงไปในลักษณะเดียวกัน ราดน้ำสลัดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ และเสิร์ฟน้ำสลัดที่เหลือไว้ข้างๆ