ไก่ในซอสเพสโต้ครีม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 771, ไขมันทั้งหมด 56 จี., ไขมันอิ่มตัว 26 จี., โปรตีน 55 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 251 มก. โซเดียม 1163 มก. น้ำตาล 5 จี.

อกไก่ย่างเสิร์ฟบนผักคะน้าตุ๋นหลากสีสันพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี่ ราดด้วยเพสโต้ครีมมี่ เป็นอาหารเย็นง่ายๆ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับช่วงกลางสัปดาห์ เพสโต้โหระพาโฮมเมดสามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดสน 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/3 ถ้วย สำหรับทำเพสโต้ + 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับไก่
เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น
เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
ผักสวิสชาร์ดสีรุ้ง 2 กำ ตัดก้านและเด็ดใบ
น้ำมะนาว 1 ลูก
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองและแดงคละชนิด 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ซอสเพสโต้, ผักสวิสชาร์ด, หัวหอมแดง, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำมะนาว, ชีสพาร์เมซาน, เมล็ดสน, ครีม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสเพสโต้: ในโถของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีดโลหะ ใส่ใบโหระพา ชีสพาร์เมซาน เม็ดสน กระเทียมครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทยดำ แล้วปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องเตรียมอาหารกำลังทำงานอยู่ ให้เติมน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย แล้วปั่นต่อจนซอสเนียน พักไว้
อกไก่: หั่นเนื้ออกไก่เป็นสองส่วนตามยาวให้ได้ 8 ชิ้นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเนยและน้ำมันมะกอกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อไก่ครึ่งหนึ่งลงไปทอดจนสุก ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จาน ทอดไก่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
ชาร์ดลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่เนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมกับหอมแดงและกระเทียมสับที่เหลือ ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 1-2 นาที ใส่ผักสวิสชาร์ดลงไป ผัดจนผักเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ใส่น้ำมะนาวลงไป ผัดต่ออีก 30 วินาที ตักใส่จาน
ซอสเพสโต้ครีมใส่ครีมลงในกระทะใบเดิม (ไม่ต้องล้าง) แล้วตั้งไฟประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากันกับเพสโตประมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใส่ไก่กลับลงไปในกระทะ ต้มให้เดือดแล้วตั้งไฟให้ข้น จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที เก็บเพสโตที่เหลือในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
วางผักสวิสชาร์ดเป็นชั้นแรกบนจานขนาดใหญ่ วางอกไก่ไว้ด้านบน แล้วราดด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี่