ไก่ผัดเห็ดและถั่วลันเตาในซอสครีม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดกับเห็ดในซอสครีม เป็นเมนูที่รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน รสชาติกลมกล่อมลงตัว เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดสุดสัปดาห์และมื้อเย็นในวันธรรมดา ทำง่ายและรวดเร็ว แต่ดูสวยงามน่ารับประทาน นำไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองกรอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมเห็ดและถั่วลันเตาตุ๋นในซอสครีม สามารถเลือกใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ การเลือกเห็ดหลายชนิดจะช่วยเพิ่มรสชาติ ส่วนถั่วลันเตาจะนำไปต้มในฝักอ่อนๆ แล้วใส่ลงไปในขั้นตอนสุดท้าย แค่อุ่นให้ร้อนก็พอ ป้องกันไม่ให้สุกเกินไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่หั่นชิ้น 4 ชิ้น (ประมาณ 0.6 กก.) สะเด็ดน้ำแล้ว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสำหรับโรย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
เห็ด 200 กรัม (เห็ดแชมปิญอง เห็ดชิตาเกะ หรือผสมกันทั้งสองชนิด) หั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1 และ 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
ถั่วลันเตาหวาน 2 ถ้วยตวง หั่นปลายและผ่าครึ่งตามยาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เห็ดแชมปิญอง, ถั่วลันเตาหวาน, ต้นหอม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 93 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ คลุกไก่ 2 ชิ้นในแป้ง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก แล้ววางลงในกระทะ ทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 1.5 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานอบ ทำซ้ำกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและไก่ 2 ชิ้นที่เหลือ ปิดจานด้วยฟอยล์แล้วนำไปวางในเตาอบอุ่นๆ ในขณะที่คุณเตรียมผัก

ใส่เนยลงในกระทะร้อน จากนั้นใส่ต้นหอมและเห็ด ผัดจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 4 นาที เทน้ำซุปใส่ลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะขึ้นมา เคี่ยวจนน้ำซุปงวดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 3 นาที ใส่ครีมลงไปแล้วเคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยอีก 3-4 นาที ใส่ถั่วลันเตาลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เสิร์ฟไก่ราดด้วยผักในซอสครีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน