ไก่ในซอสครีมในกระทะ

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

นำอกไก่ไปคลุกแป้งแล้วทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ จากนั้นใช้ของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะมาทำซอสเห็ดครีมมี่ ครีมชีสจะช่วยเพิ่มความเนียนนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซอส นำไก่กลับลงไปในกระทะเพื่อปรุงให้สุก สุดท้ายใส่ผักโขมสดลงไปผัด แล้วเสิร์ฟพร้อมเส้นบะหมี่ไข่ เสิร์ฟละหนึ่งชิ้น ราดด้วยซอสเห็ดและผักโขมครีมมี่ให้ทั่ว ไก่ที่ได้จะนุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหั่นบาง 220 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ครีมชีส 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
ครีมเบา 1 ถ้วย
ผักโขมเด็ก 280 กรัม (ประมาณ 8 ถ้วย)
บะหมี่ไข่ร้อน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เห็ด, ครีมชีส, ครีม, ผักโขม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามก้นตื้น ผสมแป้ง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คลุกอกไก่ในส่วนผสมนั้น สะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้วพักไว้
ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงในกระทะและทอดโดยไม่ต้องคนจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที พลิกไก่แล้วทอดต่อโดยไม่ต้องคนจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 3 นาที ตักไก่ขึ้นใส่จาน ใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่เห็ดลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเห็ดเริ่มเปลี่ยนสีและปล่อยน้ำออกมา ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัด คนจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที

ใส่ครีมชีสลงไปแล้วคนจนละลาย จากนั้นเทครีมข้นลงไป ใช้ช้อนไม้ขูดเศษอาหารที่ไหม้ติดก้นกระทะออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ไก่กลับลงไปในกระทะ ปิดฝา แล้วปรุงต่อโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของไก่แล้วได้อุณหภูมิ 165°F (74°C) ประมาณ 15-20 นาที ตักไก่ใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับเส้นบะหมี่ไข่ร้อนๆ ใส่ผักโขมลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปรุงต่อจนผักโขมสุกประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดซอสครีมผักโขมลงบนไก่และเส้นบะหมี่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน