ข้าวโพดในซอสครีม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวโพดครีมเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมในอาหารอเมริกันตอนใต้ เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลหรือไก่ หรือรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ ควรใช้ข้าวโพดสด โดยเฉพาะข้าวโพดอ่อน หลังจากหั่นเมล็ดแล้ว ให้ใช้มีดขูดฝักเพื่อสกัดน้ำนมออกมาให้ได้มากที่สุด เมื่อรวมกับครีมข้น น้ำนมนี้จะเป็นส่วนผสมพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสครีมที่ใช้เคี่ยวข้าวโพด เพื่อเพิ่มรสชาติ ข้าวโพดครีมจะนำไปเคี่ยวในน้ำมันเบคอน และเมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยลงไปเล็กน้อย ซอสที่ได้จะมีเนื้อเนียนนุ่มและรสชาติอร่อยมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวโพด 8 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1 ถ้วย
น้ำเย็น 0.5 ถ้วย
น้ำมันเบคอนที่เคี่ยวแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโพด, ครีม, ไขมันหมู

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดปลายฝักข้าวโพดออก ใช้มีดเล็กๆ ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักลงในชามใบใหญ่ ใช้ด้านหลังของมีดขูดฝักข้าวโพดเพื่อให้น้ำข้าวโพดไหลออกมา
ในชามผสม น้ำตาล แป้ง เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ ใส่ข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมครีมและน้ำ คนให้เข้ากัน

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันที่ละลายจากข้าวโพดแล้วให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่ส่วนผสมข้าวโพดลงไป แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปรุงไปเรื่อยๆ โดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าข้าวโพดจะนุ่มและเป็นครีม ประมาณ 30 นาที
ใส่เนยก่อนเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / อาหารอเมริกัน / แพทริคและจีนา นีลีย์

รวมสูตรอาหาร