ไขมันหมู

• โซปาปิลล่า
• ท็อปปิ้ง

คุณจะต้องหลงรักโดนัทเม็กซิกันเนื้อเบาฟู โรยหน้าด้วยน้ำตาลอบเชยกรุบกรอบ! ตัวโดนัทเองไม่หวานจนเกินไป แต่หน้าโดนัทและน้ำผึ้งเล็กน้อยทำให้มันอร่อยอย่างแท้จริง ทานโซปาปิยาสเหล่านี้ขณะอุ่นๆ จะอร่อยยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

• แป้งโด
• ไส้สำหรับเอ็มปานาดา
• ซอสไอโอลี

ขนมเม็กซิกันกรอบๆ สอดไส้เนื้อบดรสเผ็ดและพริกหวาน นำไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสไอโอลีโฮมเมด สามารถใช้แป้งสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

ฮาร์เกาเป็นติ่มซำยอดนิยมในประเทศจีน เกี๊ยวกุ้งเหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องแป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อยและโปร่งแสง ไส้กุ้งสีส้ม และรอยพับเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งถือเป็นเครื่องสะท้อนฝีมือของเชฟ อ่านเพิ่มเติม

โต๊ะติ่มซำจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีซิวหม่าย หรือเกี๊ยวเปิดหน้า แม้ว่าสูตรไส้จะแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน แต่ซิวหม่ายหมูและกุ้งนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ โดยนำหมูสามชั้นและกุ้งไปแช่ในน้ำเชื่อมที่มี... อ่านเพิ่มเติม

เตรียมไส้กรอกโชริโซ่แบบเม็กซิกันโฮมเมดสำหรับใช้เป็นไส้ในเคซาดีญ่าโดยเฉพาะ เพียงแค่ผสมเนื้อหมูบดกับเครื่องเทศโชริโซ่แบบเม็กซิกันดั้งเดิม ได้แก่ พริกแอนโช ยี่หร่า ปาปริก้า ออริกาโนแห้ง อบเชยเล็กน้อย และ... อ่านเพิ่มเติม

คาร์นิตัสเป็นอาหารเม็กซิกันที่ปรุงในหม้อเดียว โดยการเคี่ยวเนื้อหมูในเนยหรือมันหมูพร้อมเครื่องเทศอย่างช้าๆ สักพักเนื้อจะเปลี่ยนจากการเคี่ยวเป็นการทอด และชิ้นหมูที่นุ่มจะเคลือบด้วย... อ่านเพิ่มเติม

• เครื่องเทศผสม
• น้ำหมัก
• ชุบเกล็ดขนมปัง
• ไส้กรอก

อกไก่ถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศและพริกปาปริก้า แล้วหมักในน้ำหมักนมหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงชุบเกล็ดข้าวโพดแล้วนำไปอบจนกรอบ เนื้อด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ อ่านเพิ่มเติม

• ปีกไก่
• ซอสเผ็ด

ปีกไก่จะถูกอบในน้ำมันปรุงรสแล้วนำไปทอดจนกรอบ ทำให้ได้รสชาติที่ฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ แต่สิ่งที่ทำให้ปีกไก่เหล่านี้แตกต่างจากปีกไก่ทั่วไปคือซอส "Torch" สูตรพิเศษรสเผ็ดร้อนที่ผสมพริก "Ghost" ซึ่งถือเป็นหนึ่งในซอสที่ดีที่สุด... อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อหมู
• หัวหอมแดงดอง

สูตรหมูตุ๋นในหม้อหุงช้าที่ง่ายและอร่อยนี้จะทำให้คนรักทาโก้ประทับใจแน่นอน เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำไปทอดในกระทะจนกรอบก่อนเสิร์ฟ และอย่าลืมหมักเนื้อไว้ด้วย... อ่านเพิ่มเติม

"เนื่องในวันแห่งความตาย เราตัดสินใจทำทามาเล่ที่ต้องใช้แรงงานมาก และจัดงาน 'ทามาลาดา' ซึ่งทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันในครัวเพื่อทำทามาเล่ มันเป็นโอกาสให้เราได้มารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองและให้เกียรติบรรพบุรุษของเรา และในตอนท้ายของวัน..." อ่านเพิ่มเติม

• เค้ก
• การเติม

ลองถามชาวเมืองพายทาวน์ว่าควรสั่งอะไรที่ร้าน Good Pie Cafe ของไมเคิล รอว์ล พวกเขาจะแนะนำพายแอปเปิลนิวเม็กซิโก เรียกได้ว่าเป็นการนำนิวเม็กซิโกมาทำเป็นพายเลยทีเดียว: มีพริกเขียว เม็ดสน และธงประจำรัฐประดับอยู่บนแป้งพาย อ่านเพิ่มเติม

• วาร์ป
• แอปเปิ้ล

ถ้าคุณวางแผนจะเสิร์ฟพายแอปเปิลในวันหยุด ให้อบล่วงหน้าสองสัปดาห์ นำไปแช่แข็ง และลืมมันไปจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ เพื่อให้พายมีรสชาติอร่อยเหมือนอบใหม่ๆ ให้นำออกมาละลายน้ำแข็งข้ามคืน อ่านเพิ่มเติม

• ขนมปังแผ่นทอด

ทาโก้เหล่านี้เป็นที่นิยมมากในงานเทศกาลของชนพื้นเมืองอเมริกันในสหรัฐอเมริกา มีต้นกำเนิดในภาคตะวันตกเฉียงใต้ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ด้วยความชาญฉลาดของชนพื้นเมืองอเมริกันในการใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ ส่วนผสมหลักในทาโก้เหล่านี้คือ อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อหมู
• ซัลซ่าพริกแอนโช
• แป้งข้าวโพด

มีหลายเหตุผลที่ทำให้ทั้งครอบครัวควรมารวมตัวกัน และหนึ่งในนั้นก็คือการทำทามาเลส ซึ่งต้องใช้คนช่วยอีกคน อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดในเม็กซิโกมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันคริสต์มาส แต่ประเพณีนี้... อ่านเพิ่มเติม

• ไก่
• น้ำเกรวี่

ในการทำเมนูนี้ เราจะนำน่องไก่มาชุบเกล็ดขนมปังสองชั้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบนอกนุ่มใน แนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในการทอดเพื่อควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม อ่านเพิ่มเติม

เมนูหม้อตุ๋นนี้แตกต่างจากไส้ขนมปังแบบดั้งเดิมของอเมริกาสำหรับไก่งวง ทั้งในส่วนผสมและรูปลักษณ์ แต่เมื่อเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับสัตว์ปีกอบแล้ว ก็อร่อยไม่แพ้กัน เครื่องเคียงนี้ปรุงในสไตล์เดียวกับอาหารเมโสอเมริกาอย่างทามาเลข้าวโพด อ่านเพิ่มเติม

• เค้ก
• การเติม

พายพีแคนเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของอเมริกา นิยมเสิร์ฟในวันขอบคุณพระเจ้าและวันหยุดอื่นๆ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว มีลักษณะเด่นคือเปลือกพายที่ร่วนนุ่ม และไส้คัสตาร์ดเนื้อนุ่มคล้ายคาราเมล พร้อมด้วยส่วนประกอบอื่นๆ ที่กรุบกรอบ... อ่านเพิ่มเติม

แพนเค้กมันฝรั่งกรอบๆ เหล่านี้ได้สีสันสดใสและรสชาติเข้มข้นน่ารับประทานจากการใส่บีทรูทและแครอทขูดฝอยลงไป โดยปกติแล้วลาทเคสจะทอดในน้ำมันไก่ แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนได้ ทอด - อ่านเพิ่มเติม

• แป้งโด
• การเติม
• น้ำเกรวี่

ขนมคณิชเนื้อนุ่มเบาเหล่านี้สอดไส้ด้วยส่วนผสมทั้งหมดของซุปไก่สูตรคลาสสิก "สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับซุปไก่ของคุณยายเซเลียคือเนื้อไก่ที่นุ่มมาก ไม่ว่าจะเคี่ยวนานแค่ไหนก็ตาม" อ่านเพิ่มเติม

• หมูตุ๋น
• แป้งข้าวโพด

แม้ว่าทามาเล่จะสามารถทำได้ตลอดทั้งปี แต่ข้าวโพดม้วนแบบเมโสอเมริกานี้โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟในช่วงวันหยุดเทศกาล ไส้สามารถแตกต่างกันไปได้ ทั้งไก่ หมู หรือเนื้อวัว เพื่อให้เหมาะกับความชอบของทุกคน ซึ่งทุกแบบก็ได้รับความนิยมอย่างมาก สูตรนี้มีส่วนประกอบของ... อ่านเพิ่มเติม

ข้าวโพดครีมเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมในอาหารอเมริกันตอนใต้ เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลหรือไก่ หรือรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ ควรใช้ข้าวโพดสด โดยเฉพาะข้าวโพดอ่อน หลังจากหั่นเมล็ดแล้ว ให้ใช้มีดขูดเอาเนื้อในออก อ่านเพิ่มเติม

บิสโคชิโตสเป็นคุกกี้กรอบคล้ายชอร์ตเบรดที่มีรสชาติของโป๊ยกั๊กและอบเชยที่ยอดเยี่ยม เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของรัฐนิวเม็กซิโก บ็อบบี้ได้สูตรนี้มาหลังจากไปเยือนเมืองอัลบูเคอร์กี แป้งสำหรับทำบิสโคชิโตสจะถูกนวด... อ่านเพิ่มเติม

• ไส้เนื้อ
• ห่อ
• แป้งข้าวโพด

ทามาเลสเป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของอเมริกากลาง มีมาตั้งแต่สมัยชาวแอซเท็กโบราณ โดยนำแป้งข้าวโพดมาห่อด้วยเปลือกข้าวโพดแห้งแล้วนำไปต้ม ปัจจุบัน ทามาเลสส่วนใหญ่จะใส่ไส้เนื้อสัตว์ ดังเช่นในสูตรนี้ (เนื้อฉีก) อ่านเพิ่มเติม

นี่คือส่วนผสมแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสที่ทำจากแป้งและไขมัน นำไปผัดเพื่อเพิ่มความข้นให้กับซอสและน้ำเกรวี่หลายชนิด คุณสามารถใช้เนยหรือไขมันที่ละลายแล้ว (ถ้ามี) นำส่วนผสมไปผัดด้วยไฟปานกลาง อ่านเพิ่มเติม

ตอร์ติญาข้าวโพดเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา ทำง่าย เพียงแค่ทอดในกระทะ และเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า แป้งตอร์ติญาข้าวโพดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน สะดวกมากที่จะผสมแป้งไว้ตั้งแต่คืนก่อน แล้วรับประทานในตอนเช้า อ่านเพิ่มเติม

หม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นตัวช่วยชีวิตเมื่อคุณต้องการทำซุปถั่วแห้งอย่างรวดเร็ว ผสมถั่วแห้งกับหัวหอมผัด พริกหวานและพริกเผ็ด โรยด้วยเครื่องเทศ เทน้ำซุป แล้วนำไปตุ๋นในหม้อความดัน เมื่อซุปสุกแล้ว นำไปปั่นให้ละเอียด... อ่านเพิ่มเติม

ทุกคนต่างชื่นชอบมันฝรั่งทอดที่สมบูรณ์แบบ มีผิวกรอบสีทองทั่วทุกด้าน และเนื้อนุ่มละมุนลิ้น แต่การทอดแบบนั้นไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป วิธีที่ดีในการเตรียมมันฝรั่งทอดคือ... อ่านเพิ่มเติม

ปีกไก่บัฟฟาโลรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในของว่างทานคู่กับเบียร์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในอเมริกาและต่างประเทศมานานหลายปีแล้ว มีวิธีปรุงมากมายนับไม่ถ้วน และผลลัพธ์ที่ได้คือปีกไก่ที่กรอบ มัน เผ็ด และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ อ่านเพิ่มเติม

ในการทำน้ำเกรวี่นี้ คุณไม่จำเป็นต้องย่างเนื้อสัตว์หรือไก่เพื่อใช้ประโยชน์จากน้ำที่ออกมา คุณสามารถใช้ไขมันอะไรก็ได้ที่มีอยู่ เช่น น้ำมันหมู น้ำมันพืช หรือแม้แต่ไขมันที่ได้จากการทอด อ่านเพิ่มเติม

เรียนรู้ขั้นตอนง่ายๆ ในการทำรูซ์จากเนยและแป้ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเข้มข้น สีสันสดใส และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติแบบกัมโบ้ให้กับซุปและซอสของคุณ อ่านเพิ่มเติม

ลิงกุยซา (ภาษาโปรตุเกส: linguiça) เป็นไส้กรอกหมูแบบดั้งเดิมของโปรตุเกสที่มีรสชาติจัดจ้านด้วยกระเทียมและพริกปาปริก้า ผู้อพยพจากหมู่เกาะอะโซเรสได้นำสูตรนี้มาสู่สหรัฐอเมริกา และเป็นที่นิยมในทุกที่ที่มีผู้อพยพชาวโปรตุเกสอาศัยอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา อ่านเพิ่มเติม

รัฐโซโนราของเม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมอบแสนอร่อยที่เรียกว่า โคโยเตส (Coyotes) ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างคุกกี้และขนมอบ โคโยเตสแบบดั้งเดิมที่อบในโซโนราประกอบด้วยแป้งคุกกี้สองชั้นประกบไส้สีน้ำตาลแสนอร่อยอยู่ตรงกลาง อ่านเพิ่มเติม

• ขนมปังปัมบาซ
• แซนด์วิชไก่
• ซอสซัลซ่าสีแดง (Salsa roja)

ทำแซนด์วิชสไตล์เม็กซิกันขนาดจิ๋วโดยใช้ขนมปังปัมบาโซสอดไส้ไก่และซัลซ่าแดงรสเผ็ด ซัลซ่าแดง หรือซัลซ่าโรฮา เป็นซอสแบบดั้งเดิมและเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารเม็กซิกัน ทำจากมะเขือเทศ - อ่านเพิ่มเติม

ในบรรดาพุดดิ้งหลากหลายชนิด ยอร์คเชียร์พุดดิ้งนั้นโดดเด่นกว่าใคร เพราะมันไม่ใช่ของหวานเลย แต่เป็นขนมปังที่รับประทานคู่กับอาหารร้อนๆ มันเป็นแป้งรูปทรงเค้กชุบแป้งทอด อบในเตาอบโดยมีตรงกลางกลวง เพื่อให้ยอร์คเชียร์พุดดิ้งขึ้นฟูและมีรูปทรง... อ่านเพิ่มเติม

อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมปังโฮมเมด? โดยเฉพาะถ้าไม่ต้องเสียเวลานวดแป้ง ทำไมไม่ลองทำเองดูล่ะ? เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้การทำขนมปังง่ายขึ้น และคุณยังสามารถทดลองกับผลลัพธ์สุดท้าย เพื่อสร้างเปลือกขนมปังที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อีกด้วย อ่านเพิ่มเติม

• โดนัท
• ซัลซ่า

โซปาปิยาส ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในละตินอเมริกา มักถูกปรุงในสหรัฐอเมริกาเช่นกัน โดยเฉพาะในรัฐชายแดนทางตะวันตกเฉียงใต้ ซึ่งมีประเพณีการทำอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารเม็กซิกัน อย่างไรก็ตาม ต่างจากโซปาปิยาสในละตินอเมริกาซึ่งส่วนใหญ่... อ่านเพิ่มเติม

โซปาปิยาส (ภาษาสเปน: sopaipilla) เป็นขนมยอดนิยมในประเทศแถบละตินอเมริกา ซึ่งมีขายอยู่ทุกมุมถนน โซปาปิยาสแบบดั้งเดิมทำจากแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์หรือยีสต์ ไขมัน และน้ำตาลเล็กน้อย โดยนำแป้งมาตัดเป็นชิ้นๆ อ่านเพิ่มเติม

• แพนเค้ก
• น้ำซุปไก่สีน้ำตาล

ชื่อภาษาอิตาลีของซุปนี้แปลตรงตัวว่า "แพนเค้กในน้ำซุป" ดังนั้นส่วนผสมพื้นฐานของอาหารจานนี้จึงชัดเจนในทันที และวิธีการเตรียมก็ค่อนข้างง่าย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็นอีกทางเลือกหนึ่งแทนซุปก๋วยเตี๋ยวแบบปกติ – โดยเฉพาะซุปก๋วยเตี๋ยวชีสรสชาติละมุนแบบนี้ – อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• Gribenes (เสียงแตก) กับเห็ดหอม:

สูตรซุปแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ - อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• น้ำซุปไก่:
• Kneidlach (เกี๊ยว):

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนยขาวและเนยสด คุกกี้ของรี ดรัมมอนด์จึงกรอบและเข้มข้นด้วยรสชาติครีมมี่ที่เราชื่นชอบในขนมชอร์ตเบรด อ่านเพิ่มเติม

• ฐานพาย:
• ไส้ถั่ว:

พายนี้ทำจากแป้งพายแบบชอร์ตเบรด (ใช้เนยและไขมันพืช) ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบร่วนและมีรสชาติอร่อย ขนมหวานที่มีส่วนผสมของถั่วชนิดนี้ ดัดแปลงมาจากสูตรในรายการทำอาหาร "At Ree Drummond's Ranch" สามารถทำล่วงหน้าได้ 1-2 วัน อ่านเพิ่มเติม

สูตรทำขนมปังโฮมเมดแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ อ่านเพิ่มเติม

• ซอสเบอร์รี่:
• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในน้ำเชื่อม:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• สำหรับการทดสอบ:
• สำหรับไส้ผักโขม:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• ฐานพายคาว:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• ซอส:
• ผัก:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• เค้ก
• ซอฟริโต
• ซอสครีมเปรี้ยวโมโย

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

แพนเค้กเนื้อละเอียดจากเมืองโมเดนาเหล่านี้ ทำจากแป้งคุณภาพเยี่ยม ไส้ทำจากแพนเชตต้าของอิตาลี (เบคอนจากเนื้อหมูสามชั้น) ผสมกับพาร์เมซานและโรสแมรี่ อ่านเพิ่มเติม

• แป้งพิซซ่าบาง:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• แป้งพิซซ่า
• ซอสมะเขือเทศ
• การเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• Kneidlach (Klöcki):
• ซุป:
• ซอฟริโต:

ส่วนประกอบขนาดเท่าลูกวอลนัทในซุปเซฟาร์ดิกนี้คือ kneidlach ซึ่งเป็นเกี๊ยวน้ำต้มกับผักชีฝรั่ง ใส่ลงในซุปพร้อมกับซอฟริโตที่ประกอบด้วยพริกหวานสด มะเขือเทศเชอร์รี่ และผักชีหอม อ่านเพิ่มเติม

• สำหรับการทดสอบ:
• สำหรับซอส:
• สำหรับไส้:

พายไข่เนื้อแน่นหลายชั้นนี้ทำจากเนื้อหมูบด สมุนไพรสด และชีสสามชนิด คีชสูตรของบ็อบบี้ เฟลย์นั้นอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟพร้อมซอสเพสโต้รสชาติเข้มข้น โรยด้วยชีสพาร์เมซานและพริกฮาลาปิโนเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน อ่านเพิ่มเติม

• สำหรับหมักแบบแห้ง:
• สำหรับผู้ตี:
• ส่วนผสมสำหรับเคลือบสัตว์ปีก:

ไก่ทอดกรอบราดซอสเผ็ดจากร้าน Hattie B's Hot Chicken บนถนนบรอดเวย์ในนครนิวยอร์ก อ่านเพิ่มเติม

สูตรการทำตอร์ติญาจากแป้งสาลี - อ่านเพิ่มเติม

สูตรการทำตอร์ติญาแป้งข้าวโพดสไตล์เม็กซิกันที่บ้าน อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ