พิซซ่าแป้งบางสไตล์นิวยอร์ก
คะแนนโหวต: 10
เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: พิซซ่า 2 ถาด
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: พิซซ่า 2 ถาด
พิซซ่าแป้งบางสไตล์นิวยอร์ก - สูตรพร้อมขั้นตอนการทำทีละขั้นตอน
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- แป้งพิซซ่าบาง 1 ที่ (ดูสูตรด้านล่าง)
- มอสซาเรลล่าชีส 450 กรัม หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร
- พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพดสำหรับโรย
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
- ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วย
แป้งพิซซ่าบาง:
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย (43°C)
- ไขมันสำหรับปรุงอาหารจากสัตว์หรือพืช 1/4 ถ้วย
- แป้งสาลีคุณภาพดี 3-4 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสมะเขือเทศ, แป้งยีสต์, ไขมันหมู, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- แป้งสำหรับทำพิซซ่า 2 ถาด ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.: ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า ผสมยีสต์ น้ำตาล น้ำ และเนยขาวเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่แป้งและเกลือลงไป แล้วใช้หัวตีแป้งผสมจนกระทั่งแป้งเริ่มแยกตัวออกจากด้านข้างของชามและรวมตัวกันรอบๆ หัวตี นำแป้งออกจากชาม ทาชามด้วยน้ำมันมะกอก แล้วใส่แป้งกลับลงไปในชาม
ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักแป้งให้ขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณหนึ่งชั่วโมง นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วแบ่งครึ่ง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ปิดคลุมไว้ แล้วพักไว้ 15-20 นาที ตอนนี้แป้งพร้อมใช้งานแล้ว - ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่า (ถ้ามี) ไว้ที่ตะแกรงล่างสุดของเตาอบ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วรีดให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร และหนา 1 เซนติเมตร
โรยแป้งข้าวโพดลงบนแผ่นรองอบพิซซ่าหรือถาดอบ วางแป้งพิซซ่าที่รีดแล้วลงบนแผ่นรองอบ ทาแป้งพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วางแป้งลงบนแผ่นรองอบแล้วทาซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย โรยใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวงลงบนซอส จากนั้นโรยชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วยตวง สุดท้ายวางชีสมอสซาเรลล่าหั่นเป็นชิ้น 8 ออนซ์ไว้ด้านบน
อบประมาณ 8-10 นาที จนกระทั่งชีสเดือดปุดๆ และขอบเป็นสีเหลืองทอง ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับส่วนผสมที่เหลือสำหรับพิซซ่าแผ่นที่สอง
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
