พิซซ่าบางกรอบ

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คนรักพิซซ่าแป้งบางกรอบจะต้องชอบสูตรนี้แน่นอน! แป้งบางกรอบเหมือนแครกเกอร์! แป้งไม่มีส่วนผสมของยีสต์ เหมาะสำหรับคนที่กังวลเรื่องการใช้ยีสต์ และใช้ผงฟูเพียงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นฟูมากเกินไป แป้งจะค่อนข้างเหนียว ดังนั้นคุณสามารถรีดแป้งให้บางได้โดยวางไว้ระหว่างกระดาษไขที่ทาไขมันสองแผ่น หน้าพิซซ่าแบบง่ายๆ เช่น ซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าขูดฝอยก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถอบหน้าอื่นๆ ที่คุณชอบบนแป้งนี้ได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้ง 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
น้ำ 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว

หน้าท็อปปิ้ง

2/3 ถ้วย ซอสพิซซ่า
มอสซาเรลล่าแห้งขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 170 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผงฟู, ซอสพิซซ่า, ชีสมอสซาเรลล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

นวดแป้ง:

วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบคว่ำลงบนชั้นล่างสุดของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำและน้ำมันมะกอก แล้วนวดจนเป็นแป้งที่เหนียวและนุ่ม นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย แล้วนวดต่อจนเป็นก้อนกลมเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 2-3 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมแบน ห่อแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 15 นาที
ทาแผ่นกระดาษไขขนาดใหญ่สองแผ่นด้วยน้ำมันมะกอก วางแผ่นแป้งกลมไว้ระหว่างกระดาษทั้งสองแผ่น ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-14 นิ้ว และหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร นำแผ่นกระดาษไขแผ่นบนออก แล้วย้ายแป้ง (บนแผ่นกระดาษไขแผ่นล่าง) ไปวางบนที่ตักพิซซ่าหรือถาดอบที่คว่ำลง

ทาซอส 1/3 ถ้วยลงบนแป้งพิซซ่า โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส 3/4 ถ้วย นำพิซซ่า (บนกระดาษรองอบ) วางลงบนหินอบที่อุ่นไว้แล้ว อบจนขอบแป้งกรอบและเป็นสีเหลืองทอง และชีสละลายเป็นฟอง ประมาณ 10-12 นาที นำไปวางบนเขียงและปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 นาทีก่อนหั่น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือเพื่อทำพิซซ่าชิ้นที่สอง

บันทึก

ไม่จำเป็นต้องพักแป้งให้ขึ้นฟู เพราะไม่มีส่วนผสมของยีสต์ แป้งอาจเหนียวเล็กน้อย ดังนั้นให้ใช้กระดาษไขที่ทาน้ำมันรองระหว่างแผ่นแป้งแล้วรีดให้บาง เพื่อให้ได้แป้งพายที่บางมาก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานด่วน / พิซซ่า / เบเกอรี่ / พายคาว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน