พิซซ่ามาร์เกริต้ากรอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แป้งพิซซ่ากรอบสีทอง ราดด้วยซอสมะเขือเทศหอมๆ และมอสซาเรลล่าชีสละลาย นั่นคือพิซซ่ามาร์เกริต้าที่ดีที่สุด! อบพิซซ่ามาร์เกริต้าด้วยแป้งทำเอง แล้วคุณจะได้ลิ้มรสชาติที่เข้มข้นของพิซซ่าที่ทำง่ายที่สุด คุณสามารถทำแป้งตามสูตรล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ และถ้าคุณต้องการของว่างอย่างรวดเร็ว คุณก็สามารถทำพิซซ่าที่ชอบได้ทันที ซอสมาร์เกริต้าก็ทำง่ายเช่นกัน เพียงแค่บดมะเขือเทศกระป๋องกับเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก แล้วทาลงบนแป้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ท็อปปิ้ง

มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (400 กรัม) บดด้วยมือ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
พริกป่น 1/4 - 0.5 ช้อนชา
มอสซาเรลล่าสด 170 กรัม หั่นบางๆ

แป้งโด

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาชาม
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, มะเขือเทศบด, ชีสมอสซาเรลล่า, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

นวดแป้งสำหรับพิซซ่า 2 ถาด:

ใส่ยีสต์ น้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 38 องศาเซลเซียส) และน้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วกดปุ่มปั่นหนึ่งครั้ง พักไว้จนขึ้นฟอง ประมาณ 5-10 นาที เติมน้ำมันมะกอกแล้วกดปุ่มปั่นให้เข้ากัน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งกับเกลือ 2 ช้อนชา แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร กดปุ่มปั่นจนกระทั่งแป้งไม่ติดข้างชามและรวมตัวกันรอบใบมีด
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม 2 ก้อนเท่าๆ กัน ย้ายไปใส่ในชามที่ทาน้ำมันบางๆ 2 ใบ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 2-4 ชั่วโมง สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าได้ โดยห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน นำแป้งออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้

วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบขนาดใหญ่คว่ำลงบนตะแกรงล่างสุดของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้า:

ผสมมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกป่น และเกลือ 1 ช้อนชาลงในชาม

บนแผ่นรองอบพิซซ่าหรือถาดอบคว่ำที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งหนึ่งก้อนให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) ทาซอสมะเขือเทศประมาณ 1/2 ถ้วยลงบนแป้ง โดยเว้นขอบไว้ 1/2 นิ้ว (1 ซม.) โรยด้วยชีสโมซซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง แล้วทาขอบแป้งด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ
วางพิซซ่าลงบนหินร้อนหรือถาดอบ แล้วอบจนกระทั่งขอบพิซซ่าเป็นสีเหลืองทองและชีสเดือดปุดๆ ประมาณ 8-10 นาที ย้ายพิซซ่าไปวางบนเขียงและปล่อยให้เย็นประมาณ 3 นาทีก่อนหั่น ทำซ้ำขั้นตอนเดิมเพื่อทำพิซซ่าชิ้นที่สอง