เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

โซปาปิยาส (ภาษาสเปน) โซปาอิปิลลาโซปาปิยาส (Sopapillas) เป็นขนมยอดนิยมในประเทศแถบละตินอเมริกา ที่หาซื้อได้ตามทุกมุมถนน โดยทั่วไปแล้วโซปาปิยาสทำจากแป้งสาลี ผงฟูหรือยีสต์ ไขมัน และน้ำตาลเล็กน้อย นำแป้งมาตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม หรือกลม แล้วทอดในน้ำมันพืชปริมาณมาก มักเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหวานๆ เช่น น้ำเชื่อม ไอศกรีม หรือครีม แต่ในบางภูมิภาค อาจเสิร์ฟแทนขนมปังกับอาหารจานร้อนหรือซอสต่างๆ ก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพดี 120 กรัม
• แป้งโฮลเกรน 45 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไขมันหมูหรือไขมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งโฮลเกรน, ไขมันหมู, นมเปรี้ยว, เคฟีร์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งทั้งหมด เกลือ ผงฟู และน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่ไขมันหมูหรือไขมันพืชลงไป แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ นมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมอีกครั้งจนได้แป้งที่เปียกชื้น นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดต่อไปจนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อนเหนียว ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• เทน้ำมัน 10 เซนติเมตรลงในกระทะก้นหนา แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
  
  ในระหว่างนี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน นำแป้งส่วนหนึ่งไปรีดบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้มีความหนาประมาณ 0.3–0.6 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 3
• หั่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม 6 ชิ้น หย่อนลงในน้ำมันร้อนครั้งละ 2 ชิ้น ทอดพลิกไปมาประมาณ 40-50 วินาที จนเป็นสีเหลืองทอง นำโซปาปิยาสที่ทอดเสร็จแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ทอดโซปาปิยาสที่เหลือตามลำดับเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
• เสิร์ฟโดนัททันทีบนจานอุ่นๆ พร้อมไอศกรีมหนึ่งลูกและราดซอสเล็กน้อย ซอสช็อกโกแลตเสิร์ฟพร้อมครีมแบบอังกฤษ หรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลอบเชย

คะแนนโหวต: 1